Tarta - zwykle kojarzy mi się z jesienią i w tym okresie najczęściej je robię, różne rodzaje: z gruszką, łososiem, figą lub z jajkiem sadzonym - według kulinarnych kaprysów. Każda jest na swój sposób smaczna. Dzisiaj taki przedsmak prawdziwej jesieni, tarta z kiełbasą, karmelizowaną cebulą i grzybami.
🍝 Makaron marzeń istnieje... i właśnie go znalazłam! Wyobraź sobie kremowy, aksamitny sos z dojrzałych pomidorów, do tego kremowa buratta, a wszystko doprawione świeżą bazylią i czosnkiem. To danie to połączenie prostoty i luksusu na jednym talerzu. Idealne na leniwe popołudnie, romantyczną kolację albo... po prostu, bo masz ochotę na coś pysznego. ❤️ Prosto, sezonowo, tak jak lubisz.
Końcówka sezonu w ogrodzie – pomidory dojrzałe na maksa, papryka jeszcze ciepła od słońca, cebula wysuszona, marchewka na wyciągnięcie ręki… To idealny moment, by zamknąć smak jesieni w jednym garnku. 🧡🍂🍁 Leczo to tradycyjna węgierska potrawa, ale zdobyła popularność w wielu krajach, także w Polsce. Jego bazą są świeże warzywa, takie jak pomidory i papryka. Dzisiaj w przepisie zrobiłam odstępstwo od papryki świeżej, za to danie urozmaiciłam trzema rodzajami papryk mielonych, wyszło genialnie. Dodatkowo użyłam cukinii, pieczarek, marchewki i cebuli. Treści daniu dało mięso z łopatki oraz wędzona dobrej jakości kiełbasa. Potrawę najczęściej spożywa się z pieczywem, inna możliwość to zjedzenie leczo z ziemniakami lub ryżem.
Czy istnieje schab idealnie soczysty? Tak istnieje i opowiem Wam o sposobie jego zrobienia w tym przepisie.
Skoszona świeżo trawa, której zapach unosi się w powietrzu i miejsce ogniskowe, które czeka od kilku dni na płomień - ognisko przy którym mogą spotkać się przyjaciele... Ogień pali się już od godziny, bo potrzebna jest duża ilość żaru. Wieczorem kiedy zrobi się chłodniej usiądziemy bliżej ogniska i ogrzejemy zmarznięte ręce. Głodni otworzymy pokrywkę, spod której wydobędą się przepyszne aromaty. Golonka upieczona w żeliwnym kociołku, to idealne danie do przygotowania w chłodniejsze wieczory. Mięsa lub zupy gulaszowe przygotowane w ten sposób mają wyjątkowy smak - zamknięte w szczelnym naczyniu wydobywają najlepsze aromaty i smaki. Całe danie jest mięciutkie i soczyste i ten klimat tańczącego ognia ....
Bardzo smaczne danie, lekko zarumienione plastry karkówki rozpływają się w ustach, a połączenie marchewki z czosnkiem i rozmarynem okazało się w punkt! Soczysta karkówka smakuje najlepiej podana zaraz po wyjęciu z piekarnika. Mięso jest aromatyczne i kruche. Jeżeli wykorzystasz dobrej jakości karczek, długie marynowanie nie będzie potrzebne, a obiad, zrobi się prawie sam. 😉
Babka ziemniaczana już była na podium, teraz czas na cukinię, której ciągle przybywa w ogrodzie. Jak przygotować babkę z cukinii? Dość prosto. Babka jest pyszna, wychodzi wilgotna, ale dająca się ładnie kroić. Smakuje doskonale za równo na ciepło, jak i na zimno. Można ją podać z ulubionym sosem, ale jako danie samodzielne również będzie smakować. Wybór należy do Was!
Słodko-słona tarta figowa wyłożona arkuszami filo, karmelizowaną cebulą, rozmarynem i serem gorgonzola jest pyszna i zachwyca. To świetny sposób na wykorzystanie fig późnym latem. Pikantny ser gorgonzola i rozmaryn zapewniają zrównoważone smaki, muśnięcie miodem na koniec podkreśla słodycz fig, zaś cienkie plasterki karmelizowanej cebuli tworzą piękny kontrast pomiędzy sobą. Oto, czego potrzebujesz w ten weekend 😉.
Słynne gruzińskie placki chaczapuri podbiły serca wielu, zwłaszcza podczas pobytu w tym pięknym kraju. Podawane są niemal w każdej gruzińskiej knajpie, podobnie jak knedle w Czechach. Ten przysmak zawsze gości na stole, kiedy Gruzini się spotykają, świętują albo po prostu mają ochotę na coś pysznego. W skrócie: dla Gruzinów chaczapuri znaczy tyle co chleb z serem. Zainspirowana tym pysznym daniem, postanowiłam stworzyć wersję łososiową, która daleko odbiega od oryginału, jeśli chodzi o składniki, ale jest wyjątkowo pyszna i bardzo sycąca.
Aromatyczne, delikatne i soczyste! Takie są właśnie szaszłyki w sosie majonezowo - miodowym, soczyste, bo wybrałam udziec z kurczaka i skroiłam go razem ze skórką. Częstym błędem podczas robienia szaszłyków jest wielkość warzyw i mięsa, zwykle krojone są na mniejsze kawałki, z myślą, że mięso się nie upiecze, otóż sekretem powodzenia jest dobra marynata (w której szaszłyk nie spali się, a cudownie usmaży) i częste obracanie go na ruszcie. I tym sposobem mamy cudne aromatyczne szaszłyki, które aż się proszą, żeby je zjeść jak najszybciej 💕🔥
Cukinia dobrze komponuje się z mięsem mielonym, razem tworzą doskonały duet. Danie jest dość treściwe i pozwala na wykorzystanie przerośniętej cukinii z którą zazwyczaj nie wiemy co zrobić. To świetne urozmaicenie codziennych obiadów, a robi się ją niezwykle szybko.
W sierpniu sady obfitują w dojrzałe owoce, takie jak jabłka, gruszki, śliwki, maliny, jeżyny, borówki... Wszystkie aż się proszą, aby wyczarować z nich coś pysznego. Dzisiaj tradycyjne pierożki z twarogiem i dojrzałą borówką. Przypominam tylko, że jest taki przepis, bo chyba już takie wszyscy robili, a na pewno jedli 🤩🫐💜
To był kulinarny eksperyment, czy mrożone kopytka ugotują się w śmietanie? Tak ugotują i to całkiem szybko. Dania jednogarnkowe bardzo lubię, bo robi się je zwykle dość szybko i można zaoszczędzić na furze brudnych naczyń. Dzisiejsze kopytka z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym, to ciekawa propozycja do zrobienia właśnie w sezonie kurkowym, a że pogoda sprzyja, może być prawdziwy wysyp grzybów w polskich lasach.
Nie, dzisiaj żadne awokado, krewetki, truskawki, czy inne mało treściwe produkty. Dzisiaj wjeżdża na salony konkretny obiad, który najlepiej wychodzi w wydaniu mojej Teściowej 😉🥰, a mianowicie kotleto-gołąbki, czyli gołąbki bez zawijania. Są naprawdę przepyszne, soczyste, aromatyczne, sycące, pachnące ... i nie piszę tyle dobrego, bo Mamusia przeczyta, ale naprawdę z tego przepisu wychodzą fantastyczne i warte przetestowania. A Wy co lubicie najbardziej w wydaniu kulinarnym swojej Teściowej?
Pomysł na pyszne sezonowe danie z bobu. Lubicie risotto? Ten rodzaj ryżu, to jeden z moich ulubionych i sięgam po niego bardzo często o każdej porze roku, wymieniając po drodze tylko składniki. Kremowe risotto robi się szybko, łatwo i przyjemnie. Delikatnie śmietanowe, z wędzonym bekonem, prażonymi pestkami i świeżym bobem.
Moczone w mleku i cebuli, panierowane w mące, jajku i bułce tartej, smażone obowiązkowo na smalcu. Mowa oczywiście o schabowym, a dla odmiany będzie z kością. Obecność kości w schabie pełni naprawdę ważną funkcję, ponieważ zapobiega utracie wilgoci z mięsa, dzięki czemu kotlet zyskuje na soczystości i wyśmienitym smaku. Podany z gotowanymi ziemniakami ze skwarką i ogórkiem małosolnym to prawdziwy majstersztyk👌! Pamiętajcie, tu ważna jest jakość mięsa, szukajcie u lokalnych sprzedawców i rzeźników, to właśnie oni często oferują świeże i dobrze wyselekcjonowane mięso, można także zamówić konkretny kawałek na życzenie.
Pieczone w piekarniku roladki z cukinii nadziewane żółtym serem i ulubioną szynką lub boczkiem. Najlepiej wybrać cukinie młode i małe, aby swobodnie dało się je pokroić w plastry obieraczką do warzyw, wtedy będzie można swobodnie rolować je w roladki i obiad z pewnością będzie udany.
Kiedy moje ulubione zielone szparagi pomału kończą swój sezon - na ich miejsce wskakuje pyszny zielony bób. Otwieram więc sezon bobu naprawdę fajną propozycją - makaron z boczkiem i bobem w śmietanowym sosie - koniecznie do zrobienia w sezonie letnim.
Gdy wrzuciłam kiedyś przepis na grillowaną kaszankę z jabłkiem i śliwkami, ktoś napisał komentarz, żebym spróbowała zrobić kaszankę z kiszoną kapustą, bo to petarda - i nie mylił się, właśnie wypróbowałam i potwierdzam. Kaszanka sztos! Pomysł na jutrzejszego grilla już macie z głowy.
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą - proste, smaczne i treściwe danie. Najlepiej smakuje z wykorzystaniem młodych ziemniaczków. Ten przepis jest naprawdę niezawodny i zadowoli całą głodną mięsożerną rodzinkę!
Sadzone jajka, młode ziemniaki, do tego boczek - wymieszane, uklepane i do piekarnika. Czy jest ktoś, kto nie próbował takiego połączenia? Czasem to właśnie te najprostsze dania z podstawowymi składnikami są najsmaczniejsze.
Bardzo lubię makaron w takim połączeniu. Danie lekkie, pyszne, a przy tym szybkie w zrobieniu. Kremowy sos na bazie musu z delikatnej cukinii, cebulki, czosnku i śmietanki. Podany z chipsem boczku. To moje ostatnie odkrycie i już jest w czołówce dań głównych, a przecież sezon na cukinię dopiero przed nami 💚
Krewetki smażone na dużej ilości masła z czosnkiem i z dużą ilością natki pietruszki, podane z bagietką - to najlepszy i najprostszy sposób na krewetki!
Tarta - robiona na różne sposoby, na słodko lub słono. Zawsze smakuje bez zarzutów. Dobranie ulubionych dodatków sprawi, że zniknie w kilka chwil. Tak właśnie było tym razem u mnie, tarta podana z zielonymi szparagami i boczkiem zniknęła naprawdę szybko.
Szparagi - ciągle są do kupienia w sklepach i na targach. Możemy je smażyć, piec, grillować i gotować. Świetnie smakują samodzielnie lub jako dodatek do wielu potraw. Przygotujemy z nich zdrowe sałatki, pyszną zupę kremową lub sos szparagowy. Jednak dzisiaj kolej na zapiekankę właśnie z dodatkiem tego warzywa 💚
A żeby tak nadziać łódeczki młodych ziemniaków bigosem z młodej kapusty?
Szparagi uginają się na półkach w warzywniaku i można z nich wyczarować wiele dobrego. Dzisiaj risotto ze szparagiem i chipsem boczku. Mój przepis autorski. Miłego dnia!
Żeberka pieczone w rękawie, to najprostszy sposób na przygotowanie obiadu, dla mnie trochę takie leniuchowe danie. Mięso, kilka kawałków ulubionych warzyw i wszystko do worka, do tego oczywiście marynata, dzięki której warzywa przejdą jej smakiem i nadadzą daniu niezwykłego aromatu. Rękaw będzie zatrzymywał naturalne soki przed wyparowaniem i przygotowane żeberka w ten sposób będą bardzo kruche i niezwykle soczyste. Wypróbujcie przepis na pieczone żeberka i delektujcie się ich wybornym smakiem.
Chociaż Pad Thai, to typowe danie kuchni tajskiej, to zyskało ogromną popularność na całym świecie i jest serwowane w wielu orientalnych restauracjach. Jest przyrządzane na bazie makaronu i warzyw, a receptury jego tworzenia są bardzo różnorodne i zindywidualizowane. Przygotowane danie podajemy posypane resztą orzeszków, świeżymi kiełkami fasoli mung i cząstką limonki. Kuchnia tajska to także duża ilość świeżej kolendry, więc jeśli ją lubicie, możecie śmiało posypać nią wasze danie.
Dobrze wypieczona kaczka, z mięsem, które idealnie odchodzi od kości. Najprostszy sposób pieczenia - w żaroodpornym naczyniu pod przykryciem. Nieziemsko chrupiąca skórka i mięciutki środek, podana z musem jabłkowym. Świetne danie!