Karkówka pieczona w maśle i winie z mini marchewkami
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 450 g mrożonych mini marchewek
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 4 duże ząbki czosnku
- ¾ szklanki białego wytrawnego wina
- 50 g masła
- mąka do panierowania
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY DO KARKÓWKI: sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 3 łyżki sosu sojowego jasnego, można dodać też 1 łyżkę sosu worcestershire
Karkówkę pokroić na plastry grubości około 1 – 1,5 cm. Dodać wszystkie przyprawy i wmasować ręką w każdy plaster mięsa. Zostawić na godzinę w marynacie, ewentualnie na całą noc w lodówce.
Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni z dodatkiem oleju.
Obsmażone plastry włożyć do naczynia, w którym będziemy danie zapiekać i ułożyć je tak, aby mięso miejscami zachodziło na siebie.
Na każdy plaster mięsa położyć cienki plasterek masła i czosnek pokrojony w plasterki.
Obłożyć mini marchewką (nie ma potrzeby wcześniej jej rozmrażać, aby nie zrobiła się zbyt miękka podczas długiego procesu pieczenia).
Na wierzchu mięsa położyć gałązki świeżego rozmarynu (ewentualnie delikatnie posypać suszonym).
Zalać winem.
Naczynie przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec przez 1,5 godziny, następnie zdjąć pokrywkę, zwiększyć temperaturę do 220ºC i piec jeszcze przez około 15 minut, aż mięso się zrumieni i soki lekko odparują.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.