Tarta ze szparagami i boczkiem

Tarta - robiona na różne sposoby, na słodko lub słono. Zawsze smakuje bez zarzutów. Dobranie ulubionych dodatków sprawi, że zniknie w kilka chwil. Tak właśnie było tym razem u mnie, tarta podana z zielonymi szparagami i boczkiem zniknęła naprawdę szybko.

potrzebna forma do pieczenia o średnicy około 30 cm

Lista składników

pęczek zielonych szparagów
250 - 300 g boczku surowo-wędzonego w kawałku (bez skóry)
100 - 150 g boczku surowo-wędzonego w cienkich plastrach
klika pieczarek (opcjonalnie)
1 duża cebula
1ząbek czosnku
garść tartego żółtego sera
2 jajka
około 300 ml śmietanki 30%
PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz świeżo zmielony
KRUCHY SPÓD:
1½ szkl. mąki pszennej
120 g zimnego masła (można zastąpić margaryną)
1 jajko
szczypta soli

Zagnieść ciasto kruche z mąki, pokrojonego na kawałeczki zimnego masła i soli (zrobić kruszonkę w melakserze, ręcznie lub na stolnicy siekając składniki na drobne okruszki), następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na placek podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki posmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 30 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 minut.

Boczek (ten w kawałku) pokroić w mniejszą kostkę i przesmażyć na odrobinie oleju, gdy zacznie się rumienić, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, drobno posiekany ząbek czosnku i pieczarki pokrojone w plasterki.

Smażyć składniki do momentu, aż cebula się zeszkli i odparuje woda z pieczarek. Doprawić solą i pieprzem. Przerzucić na upieczoną tartę, wyrównać po całości.

Śmietankę wymieszać z jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Połowę wylać na tartę.

Szparagi, umyć, osuszyć i ułamać zdrewniałe końcówki. Ułożyć na boczek. Całość zalać resztą śmietanki.

Tartę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut (sprawdzić czy śmietanka się ścięła).

Po tym czasie posypać szparagi startym żółtym serem i wstawić na kolejne 10- 15 minut, aby ser się roztopił.

Dlaczego warto zrobić tartę ze szparagami i boczkiem?

Sekret idealnej tarty

Kluczem do udanej tarty jest kruche ciasto oraz odpowiednio przygotowane nadzienie. Szparagi można też wcześniej lekko podgotować lub podsmażyć, aby zachowały swoją strukturę i smak. Boczek najlepiej podsmażyć, dzięki czemu stanie się chrupiący i bardziej aromatyczny. Całość zalewa się masą na bazie jajek i śmietany, która podczas pieczenia tworzy kremową konsystencję.

Z czym podawać tartę ze szparagami?

Dla kogo jest ten przepis?

Tarta ze szparagami i boczkiem to idealna propozycja dla osób, które szukają:

Inne pomysły na wytrawne tarty:

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.