Szarpana wieprzowina - pulled pork, czyli długo pieczone mięso wieprzowe. Najlepiej sięgnąć po łopatkę wieprzową lub karczek. Gwarancją udanego przepisu jest pieczenie mięsa w niskiej temperaturze. Na koniec po upieczeniu mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod naciskiem widelca i rozrywa na cienkie włókna. Tak soczysta i rozpływająca się w ustach wieprzowina świetnie nadaje się do zrobienia burgera, kanapek, tacosów czy tortilli lub po prostu na obiad do frytek lub pieczonych ziemniaczków. Masz swoje ulubione danie z szarpaną wieprzowiną?
Boczek pieczony podany na zimno to doskonała wędlina do kanapek, na ciepło - dobra sztuka do obiadu. Marynowanie boczku w czosnku i innych przyprawach nada mu niesamowitego aromatu, a metoda pieczenia w rękawie pozwoli na uzyskanie niezwykle miękkiego i idealnie soczystego mięsa.
Tak zrobiony karczek jest naprawdę pyszny, świetnie nadaje się na piwną przekąskę, polecany i na co dzień i od święta. W przygotowaniu ważne są wszystkie etapy marynowania oraz czas jaki mięso będzie potrzebowało, aby spokojnie dojrzewać. Suszenie mięsa to nie nowość, a chyba najstarszy sposób jego konserwacji. Użyte przyprawy również mają działanie konserwatorów. Wysuszona w ten sposób karkówka delikatnie się ciągnie - tak jak przystało na wędliny dojrzewające, ale jest miękka i bardzo smaczna, dość zwarta, mocno słona i pikantna.
Co powiecie na przegryzkę, która szybko znika z talerza? Chipsy z kurczaka (zwane także " jerky") to stosunkowo tania i trafiona w moje smaki naturalna przekąska, dobra nie tylko do piwa. W smaku są wyraźnie mięsiste z pikantnymi nutami przypraw. Technologia robienia suszonego mięsa i odpowiednia temperatura są tu dość istotne. Suszenie mięsa to proces, który nie tylko konserwuje mięso, ale także potęguje jego smak, co sprawia, że takie mięso jest i zdrowe i niezwykle smaczne. Składniki przypraw do marynowania można dowolnie zmieniać i mieszać. Czy też uważacie, że fajne mięso poprawia nastrój 😃