Babka ziemniaczana
- około 3 kg ziemniaków
- 600 g podgardla wędzonego
- 1 duża cebula
- 1 łyżka smalcu
- PRZYPRAWY: sól, pieprz, pieprz naturalny, Maggi w płynie (sporo)
Z podgardla usunąć skórę (o ile jest). Pokroić w drobną kostkę (można też zmielić maszynką na dużych oczkach) i wrzucić na rozgrzaną patelnię, topić na małym ogniu. Nie ma potrzeby za dużo mieszać, niech tłuszcz się swobodnie wytapia.
Gdy podgardle zacznie się już rumienić, dodać cebulkę pokrojoną w kostkę i smażyć, aż się zeszkli. Dorzucić łyżkę smalcu – tłuszczyku musi być sporo, żeby babka nie wyszła nam sucha.
Ziemniaki przepuścić przez maszynkę. Wrzucić do naczynia. Do babki najlepszym będzie naczynie ceramiczne, zapieczona babka będzie ładnie odstawać od brzegów (w naczyniu szklanym może się do niego bezlitośnie przykleić 😉).
Dodać przesmażone podgardle z cebulką oraz wszystkie przyprawy.
Dokładnie wymieszać.
Naczynie zamknąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC góra/dół. Piec przez 1 godzinę. Nie ma potrzeby mieszania babki, jednak po połowie czasu pieczenia można zajrzeć do środka, jeżeli brzegi zaczęły się przypiekać, to można całość zamieszać.
Po godzinie pieczenia, zdjąć pokrywkę i zapiekać przez następne 20-30 minut, babka w tym czasie powinna ładnie zarumienić górę.
Po upieczeniu jeszcze gorącą babkę pokroić na większe kawałki. Podawać z ulubioną surówką, ogórkami małosolnymi lub po prostu z kleksem śmietany czy szklaną mleka.
UWAGA!
Jeśli ktoś woli babkę bardziej mięsną, to jak najbardziej można zmniejszyć ilość podgardla i dodać do przesmażenia mięso np. z łopatki, karkówki lub pokroić boczek, ewentualnie kiełbasę. Kombinacja jest dowolna, należy tylko pamiętać aby mięso pływało w tłuszczu, żeby babka nie wyszła nam za sucha.
A jeśli chcecie, żeby babka miała chrupiącą, złocistą skórkę – posmarujcie wierzch odrobiną masła tuż przed końcem pieczenia.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.