Ortolana to włoski sos, który zawiera porcję chrupiących warzyw. Jest naprawdę prostym w przygotowaniu sosem, ale jakże smacznym. Powstaje na bazie cukinii i pomidorów, jest gęsty i wyrazisty w smaku. Przed podaniem wystarczy zawartość słoika odgrzać, zaserwować z makaronem i posypać parmezanem, a podany z lampką czerwonego wina przeniesie nas do słonecznych Włoch! Dla tych lubiących bardziej dania mięsne – można go połączyć z mieloną wołowiną lub chrupiącymi kawałkami kurczaka. Którą wersję wybierzecie ? Ortolana pozwoli nam sięgać po smak włoskiej kuchni przez cały rok, bo w prosty sposób możemy go zapasteryzować i wykorzystać w każdej chwili. Pikantnie, chrupiąco, kolorowo i smacznie.
Pomidory - bohaterowie dzisiejszego przepisu. Właśnie teraz są najsłodsze, najbardziej soczyste i… idealne do zrobienia czegoś naprawdę wyjątkowego. U nas to już coroczna tradycja: pikantny chutney pomidorowy inspirowany smakami Indii. Gęsty, aromatyczny, lekko ostry i totalnie uzależniający. 🌶️ Z czym smakuje najlepiej? 🧀 z serami (gorgonzola, camembert, twarde sery) 🥩 idealny do mięs i wędlin, różnych kabanosów 🥖 świetnie odnajdzie się na kanapkach 🫓 możesz śmiało zamaczać w nim grissini, grzanki lub krakersy 🍔 albo użyć jako tajnej broni do burgera I uwierzcie – jak raz spróbujecie, to już nie ma odwrotu. Kto robi domowe chutney? Dajcie znać! A jeśli jeszcze nie próbowaliście – to jest TEN moment.
Mam dzisiaj dla Was czereśniowy sos BBQ. Słodki, ale wytrawny, z głębią i charakterem. Banalny w zrobieniu, jedynym problemem były u mnie czereśnie, nie mogła nigdzie znaleźć tych starych zwyczajnych odmian, ale w końcu się udało! Sos jest doskonały do wszelkiego rodzaju mięsa lub kanapek, można go stosować jako glazurę np. do żeberek. Zrobioną porcję rozlałam w dwa niewielkie słoiczki, jeden zakręciłam na gorąco, myślę, że trochę postoi w lodówce 🍒🔥🔥
Grecki sos tzatziki, który można zrobić samodzielnie w domu powstaje na bazie świeżego ogórka prosto z gruntu, do tego młody czosnek i mocno schłodzony jogurt grecki. Ten jogurtowy dip doskonale podkreśli smak i aromat wielu potraw z grilla, orzeźwi smak szaszłyków, kiełbasy czy karkówki. Świetnie nadaje się do frytek lub chrupiącego pieczywa, a jego wykonanie nie zajmie nam za dużo czasu.
Winegret lub vinegrette – klasyczny i najbardziej popularny sos sałatkowy pochodzący z kuchni francuskiej, przyrządzany na bazie oliwy z pierwszego tłoczenia i octu. Wzbogacony o musztardę, miód i czosnek. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i ubijane do lekkiego zgęstnienia. Podaje się go zwykle do zielonych sałat, pokrojonych w słupki świeżych warzyw, a nawet owoców morza czy mięs. Warto zrobić go samemu, bo to naprawdę proste.
Sos Tysiąca Wysp to klasyczny dodatek, który przemieni każdą potrawę w wyjątkową smakową podróż - no przecież nazwa zobowiązuje 😉 Istnieje mnóstwo wersji powstania sosu i jego tajemniczej nazwy. Najczęściej powtarzana historia twierdzi, iż nazwa pochodzi od Tysiąca Wysp położonych między Stanami Zjednoczonymi a Kanadą na rzece Świętego Wawrzyńca. Grzech więc nie spróbować, tym bardziej, że sos jest idealny do kanapek, sałatek, paluszków rybnych, krewetek, nuggetsów, tortilli i chyba najbardziej pożądany w czasie grillowania.
Dla jednych sos z awokado, dla drugich dip lub po prostu pasta, a mowa o guacamole. Jego ojczyzną jest Meksyk i bez wątpienia guacamole jest tradycyjnym elementem meksykańskiej kuchni. Swój intensywny, zielony kolor zawdzięcza dojrzałemu awokado, które jest głównym składnikiem pasty. Wiedząc, jak zrobić guacamole, mamy gotowy pomysł na wieczór filmowy lub spotkanie w gronie przyjaciół. Można je podawać do kanapek, nachosów, krakersów czy tortilli, a nawet do warzyw pokrojonych w słupki oraz mięsa z grilla. Odmian guacamole jest naprawdę sporo – to tylko od Was zależy co dodacie i jak przyprawicie. Ja najbardziej lubię klasyczne z dodatkiem czosnku. Czasem urozmaicam płatkami chili lub świeżą kolendrą.
Persillade to pietruszkowa pasta popularna głównie na południu Francji w Prowansji. Perisle po francusku znaczy właśnie pietruszka. Persillade jest klasycznym, francuskim sosem ziołowym. Bazuje na posiekanej natce pietruszki z dodatkiem oliwy i czosnku. Pasuje do jajek, sałatek, wędlin i ryb.
Beszamel – to rodzaj sosu, przyrządzanego w formie zasmażki z mąki na maśle rozprowadzonej mlekiem. Przyprawiany solą kuchenną, białym pieprzem i najlepiej świeżo startą gałką muszkatołową. Sos beszamelowy to jeden z filarów kuchni francuskiej. Szybko stał się popularny na całym świecie i stanowi bazę do wielu smacznych dań. Do czego pasuje? Z czym go podawać? Sprawdza się idealnie do wszelkiego rodzaju makaronów, zapiekanek i mięs (np. drobiu). Klasykiem jest lazania lub musaka. Sos doskonale komponuje się także z innymi makaronami, np. canelloni. Wspaniale smakują też warzywa polane beszamelem, również grillowane i zapiekane szparagi, brokuły lub cukinia.
Gęsty sos majonezowy na zimno z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Interesujący w smaku, lekko słodki, lekko kwaśny - latem dobrze kontrastuje z ciężkim grillowanym mięsem i kiełbasą, w chłodniejsze miesiące urozmaici smak słonych krakersów, nachosów, frytek, wrapów. Spróbuj!
Sos śliwkowy idealnie komponuje się z pasztetami, różnymi wędlinami, a także z serami pleśniowymi. Zacnie będzie też pasował do mięs pieczonych – schabu, kaczki, kurczaka lub indyka. Dobrze smakuje z potrawami grillowymi, a zwłaszcza z szaszłykami wieprzowymi bądź z wątróbki. Taki przepis sprawdzi się też, kiedy serwujemy wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Jeśli chcemy, żeby sos miał głęboki smak i niepowtarzalny aromat, możemy dodać do niego czerwone wytrawne wino lub brandy. Aby sos wyszedł idealny w smaku i miał odpowiednią konsystencji należy użyć dojrzałych, ale jędrnych śliwek.
Przepis na najlepszy sos czosnkowy. Domowy, gęsty, prosty i szybki do zrobienia. Ze świeżym czosnkiem, gęstym jogurtem i majonezem. Pasujący niemalże do wszystkiego !