Beszamel – to rodzaj sosu, przyrządzanego w formie zasmażki z mąki na maśle rozprowadzonej mlekiem. Przyprawiany solą kuchenną, białym pieprzem i najlepiej świeżo startą gałką muszkatołową. Sos beszamelowy to jeden z filarów kuchni francuskiej. Szybko stał się popularny na całym świecie i stanowi bazę do wielu smacznych dań. Do czego pasuje? Z czym go podawać? Sprawdza się idealnie do wszelkiego rodzaju makaronów, zapiekanek i mięs (np. drobiu). Klasykiem jest lazania lub musaka. Sos doskonale komponuje się także z innymi makaronami, np. canelloni. Wspaniale smakują też warzywa polane beszamelem, również grillowane i zapiekane szparagi, brokuły lub cukinia.
Gęsty sos majonezowy na zimno z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Interesujący w smaku, lekko słodki, lekko kwaśny - latem dobrze kontrastuje z ciężkim grillowanym mięsem i kiełbasą, w chłodniejsze miesiące urozmaici smak słonych krakersów, nachosów, frytek, wrapów. Spróbuj!
Sos śliwkowy idealnie komponuje się z pasztetami, różnymi wędlinami, a także z serami pleśniowymi. Zacnie będzie też pasował do mięs pieczonych – schabu, kaczki, kurczaka lub indyka. Dobrze też smakuje z potrawami grillowymi, a zwłaszcza szaszłyki wieprzowe bądź z wątróbki. Jeśli chcemy, żeby sos miał głęboki smak i niepowtarzalny aromat, możemy dodać do niego czerwone wytrawne wino lub brandy. Taki przepis sprawdzi się szczególnie dobrze, kiedy serwujemy wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Aby sos wyszedł idealny w smaku i miał odpowiednią konsystencji należy użyć dojrzałych, ale jędrnych śliwek.
Przepis na najlepszy sos czosnkowy. Domowy, gęsty, prosty i szybki do zrobienia. Ze świeżym czosnkiem, gęstym jogurtem i majonezem. Pasujący niemalże do wszystkiego !