Czy istnieje schab idealnie soczysty? Tak istnieje i opowiem Wam o sposobie jego zrobienia w tym przepisie.
Moczone w mleku i cebuli, panierowane w mące, jajku i bułce tartej, smażone obowiązkowo na smalcu. Mowa oczywiście o schabowym, a dla odmiany będzie z kością. Obecność kości w schabie pełni naprawdę ważną funkcję, ponieważ zapobiega utracie wilgoci z mięsa, dzięki czemu kotlet zyskuje na soczystości i wyśmienitym smaku. Podany z gotowanymi ziemniakami ze skwarką i ogórkiem małosolnym to prawdziwy majstersztyk👌! Pamiętajcie, tu ważna jest jakość mięsa, szukajcie u lokalnych sprzedawców i rzeźników, to właśnie oni często oferują świeże i dobrze wyselekcjonowane mięso, można także zamówić konkretny kawałek na życzenie.
Pomysł na wykorzystanie schabu, gdy klasyczne kotlety już się nam znudziły - to kotlety pod pierzynką z pora. I wychodzą niezbyt suche jak na tak chude mięso. Myślę, że warto skusić się na ten przepis.
Schab po diabelsku - przepis stary, a nazwa? Schab wcale nie jest ostry i pikantny, więc nie taki diabeł straszny.... Przepis jest bardzo praktyczny, gdyż mięso można zapanierować 2-3 dni wcześniej, a później tylko obsmażyć, co zaoszczędzi nam czas w dniu imprezy. Wracając do smaku mięsa, to jest ono niezwykle aromatyczne z uwagi na ilość użytych przypraw. Marynata z jaj i majonezu sprawia, że schab jest idealnie miękki, a całe danie diabelsko smaczne!
Schab wcale nie musi być suchy, wystarczy zadbać o jego otoczkę, a będzie rozpływał się w ustach, taki właśnie wychodzi schab z żurawiną i czerwoną cebulą - soczysty, aksamitny i zadowalający całą rodzinę.
Dzisiejszy bohater – kotlet schabowy. Z czasem stał się on symbolem polskiego obiadu, zwłaszcza niedzielnego — kiedy cała rodzina zasiada przy wspólnym stole. Dźwięk tłuczka do mięsa rozbrzmiewający w blokach i domach w niedzielne przedpołudnie to znak, że zbliża się obiad. W wielu miejscach sąsiedzi słyszą, że „u Kowalskich już tłuką schab”, co oznacza, że za chwilę i u nich będzie podobnie. Jak zrobić dobrego schabowego⁉️ Z kością czy tradycyjnie⁉️ A może dla odmiany giganta w podwójnej panierce⁉️