Gigantyczny schabowy w podwójnej panierce

 Gigantyczny schabowy w podwójnej panierce


  • 4 plastry schabu (grubość około 1-1,5 cm)

  • 4 jajka

  • bułka tarta

  • mąka

  • 2 ząbki czosnku

  • przyprawy: sól, pieprz

  • tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)

Do jajek dodać soli i pieprzu, roztrzepać.
 
Każdy kawałek mięsa mocno potłuc na cienkie plastry z jednej strony, kotlet powinien nawet potroić swoją powierzchnię (dlaczego tłuczemy tylko z jednej strony? dlatego, że mięso będzie tak cienkie, że każdy niepotrzebny ruch może spowodować, że będzie nam się rwało). 
 
Potłuczony kotlet posypać solą i pieprzem oraz rozsmarować na nim czosnek wyciśnięty przez praskę (jeśli lubicie smak czosnku, to można na każdy kotlet dać jeden ząbek czosnku).
 
Przyprawiony już kotlet delikatnie, można przy pomocy szerokiego noża zdjąć z deski i włożyć do mąki, następnie do jajka i tartej bułki i jeszcze raz do jajka i bułki.
 
Będziemy mieli zapanierowany kawał ciężkiego mięcha, 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Na największej patelni (ja użyłam o średnicy 32 cm) rozgrzać większą ilość tłuszczu i smażyć schabowe, aby się zarumieniły z obu stron.
 
Podawać z ziemniakami, ryżem, frytkami… U mnie dzisiaj z purée
ziemniaczano-kalafiarowym:
https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/07/puree-ziemniaczano-kalafiarowe.html

SMACZNEGO ! 💗

5 1 ocena
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments