Gigantyczny schabowy w podwójnej panierce
- 4 plastry schabu (grubość około 1,5 - 2 cm)
- 4 jajka
- bułka tarta
- mąka
- 2 ząbki czosnku
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy
- tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec wieprzowy lub masło klarowane z oliwą)
Do jajek dodać soli i pieprzu, roztrzepać.
Każdy kawałek mięsa mocno potłuc na cienkie plastry z jednej strony, kotlet powinien nawet potroić swoją powierzchnię (dlaczego tłuczemy tylko z jednej strony? dlatego, że mięso będzie tak cienkie, że każdy niepotrzebny ruch może spowodować, że będzie nam się rwało).
Potłuczony kotlet posypać solą i pieprzem oraz rozsmarować na nim czosnek wyciśnięty przez praskę (jeśli lubicie smak czosnku, to można na każdy kotlet dać jeden ząbek czosnku).
Przyprawiony już kotlet delikatnie, można przy pomocy szerokiego noża zdjąć z deski i włożyć do mąki, następnie do jajka i tartej bułki i jeszcze raz do jajka i bułki.
Będziemy mieli zapanierowany kawał ciężkiego mięcha.
Na największej patelni (ja użyłam o średnicy 32 cm) rozgrzać większą ilość tłuszczu i smażyć schabowe, aby się zarumieniły z obu stron.
Podawać z ziemniakami, ryżem, frytkami… U mnie dzisiaj z purée ziemniaczano-kalafiarowym: https://prostyprzepis.blog/przepis/puree-ziemniaczano-kalafiorowe-2/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.