Tarta z gruszką, łososiem i camembertem

Tarta z gruszką, łososiem i camembertem to eleganckie danie, które zachwyca niebanalnym połączeniem słodkich i wytrawnych smaków. Chrupiący spód, aromatyczne nadzienie i idealnie zbalansowane dodatki sprawiają, że tarta prezentuje się niezwykle efektownie. Może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakuje z lekką sałatką z rukoli, mixem sałat lub dressingiem miodowo-musztardowym.

forma na tartę średnicy około 32 cm

Lista składników

KRUCHY SPÓD:
1½ szklanki mąki pszennej
120 g zimnego masła
1 jajko
szczypta soli
FARSZ:
200 g łososia wędzonego na zimno
1 większa gruszka
ziarna pieprzu czerwonego
sok z cytryny (opcjonalnie)
MASA ŚMIETANOWO-SEROWA
150-170 g serka naturalnego camembert
200 g śmietanki 30%
3 jajka
DO PODANIA: garść świeżej rukoli

Przygotowanie krok po kroku tarty z gruszką, łososiem i camembertem

Krok 1: Przygotowanie spodu z ciasta kruchego

Zagnieść ciasto kruche z mąki, pokrojonego na kawałeczki zimnego masła i soli (w melakserze, ręcznie lub na stolnicy siekając składniki na drobno), następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę, naczynie na tartę również można wstawić do lodówki, aby się schłodziło – zapobiegnie to kurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

Po schłodzeniu wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na placek podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki posmarowanej masłem formy na tartę średnicy 30 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 minut.

Krok 2: Przygotowanie zalewy śmietanowo-serowej

Ser, aby lepiej się ścierał na tarce – włożyć do zamrażarki na około 20-30 minut.

Do większej miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać. Dodać starty na tarce ser camembert, śmietankę 30%, wymieszać i odstawić.

Krok 3: Dodanie pozostałych składników

Łososia rozdrobnić, gruszki pokroić na cienkie półplasterki i można dodatkowo skropić je sokiem z cytryny. Różowy pieprz delikatnie rozetrzeć.

Masę śmietanowo-serową wylać na podpieczony spód, ułożyć kawałki łososia i gruszki, posypać różowym pieprzem.

Krok 4: Zapiekanie tarty

Tartę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, do czasu aż masa będzie zastygnięta.

Krok 5: Podanie tarty

Przed podaniem tartę posypać delikatnie świeżą rukolą. Pokroić w trójkąt.

Jak podawać tartę z łososiem, gruszką i camembertem?

Gotową tartę wyjmij z piekarnika i odczekaj około 5-10 minut przed krojeniem, dzięki temu masa lekko odpocznie i będzie się idealnie kroić. Przed samym podaniem posyp wierzch obficie świeżą rukolą. Lekko orzechowy, pikantny smak rukoli genialnie kontrastuje ze słodyczą gruszki i aksamitnością camemberta. Do dania idealnie pasuje lampka schłodzonego, białego wytrawnego wina.

Dlaczego warto przygotować tę tartę?

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Tak! Możesz wykorzystać filet ze świeżego łososia. Należy go wcześniej pozbawić skóry, pokroić w kostkę lub plasterki, delikatnie oprószyć solą oraz pieprzem i ułożyć na tarcie dokładnie tak samo jak łososia wędzonego.

Wybieraj odmiany słodkie, ale o zwartym miąższu (np. Konferencja lub Lukasówka). Zbyt miękka i przejrzała gruszka puści w trakcie pieczenia za dużo soku, co może sprawić, że nadzienie będzie zbyt wodniste.

Oczywiście. Jeśli lubisz jeszcze bardziej wyraziste smaki, świetnie sprawdzi się ser z niebieską pleśnią (np. Gorgonzola lub Roquefort). Jeśli wolisz łagodniejsze nuty, możesz użyć sera koziego lub klasycznego sera brie.

Fajne przepisy na wytrawne tarty

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.