Kapusta w panierce – chrupiąca młoda kapusta panierowana jak schabowy
- główka młodej małej kapusty
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej lub panierki panko
- ½ szklanki parmezan
- olej do smażenia, można zmieszać z masłem
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, suszony czosnek
Przygotowanie krok po kroku kapusty w panierce
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Z kapusty usunąć ciemne, luźne liście i pokroić w ćwiartki, a następnie w ósemki. Ważne, aby w każdym pociętym kawałku był głąb, który będzie trzymał liście.
Krok 2: Gotowanie kapusty
W garnku zagotować osoloną wodę. Włożyć kawałki kapusty i gotować około 5 – 8 minut, aż zacznie robić się delikatnie miękka.
Ostrożnie łyżką cedzakową wyłożyć kapustę aby ociekła z wody i chwilę ostygła. Można odsączyć na ręczniku papierowym.
Krok 3: Panierowanie kapusty
Jajka roztrzepać, dodać sól i pieprz ziołowy.
Zmieszać bułkę tartą z parmezanem i granulowanym czosnkiem.
Kapustę moczyć w jajku, a następnie w panierce.
Krok 4: Smażenie kapusty
Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor. Podczas smażenia można dodać trochę masła.
Dlaczego warto zrobić kapustę w panierce?
- jest chrupiąca i złocista jak kotlet schabowy,
- to świetny pomysł na tani obiad,
- idealna na sezon na młodą kapustę,
- smakuje na ciepło i na zimno,
- pasuje do ziemniaków, sosów i dań mięsnych.
Z czym podawać kapustę w panierce?
Kapusta panierowana świetnie smakuje z:
- młodymi ziemniakami,
- koperkiem,
- sosem czosnkowym,
- sosem koperkowym,
- kefirem lub zsiadłym mlekiem.
Może być także dodatkiem do obiadu zamiast tradycyjnej surówki.
Wskazówki
- Możesz użyć również kapusty poza sezonem, najlepiej będzie nadawała się „stożkowa”, która przypomina swoją strukturą młoda kapustę.
- Kapusta w panierce dobrze smakuje także po odgrzaniu w piekarniku.
- Nie gotuj kapusty zbyt długo, zbyt miękka będzie się rozpadać podczas smażenia.
- Po ugotowaniu kapustę musisz naprawdę dokładnie odsączyć. nadmiar wody sprawi, że panierka będzie odpadać.
- Patelnia musi być dobrze rozgrzana, w innym wypadku panierka będzie nasiąkać tłuszczem.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić kapustę w panierce w piekarniku?
Tak. Ułóż kawałki na papierze do pieczenia, delikatnie spryskaj olejem i piecz około 20–25 minut w 200°C.
Jaka kapusta jest najlepsza?
Najlepiej sprawdza się młoda kapusta, ponieważ jest delikatna i szybciej mięknie.
Czy można zrobić kapustę w panierce bez mąki?
Tak, ale panierka może gorzej się trzymać.
Sprawdź do jakich innych przepisów wykorzystuję młodą kapustę w sezonie wiosennym
Łódeczki ziemniaków nadziewane młodą kapustą
Klopsiki ryżowe z młodą kapustą
Młoda kapusta z marchewką i pieczarkami
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.