Chrupiące szparagi z chipsem Chorizo i Sosem Holenderskim – w niecałe 15 minut
- kilka zielonych szparagów
- kiełbasa chorizo
- pestki słonecznika (prażone i solone)
- sos holenderski
- świeże zioła: szczypiorek, koper, kiełki groszku
- PRZYPRAWY: sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku chrupiących szparagów z chipsem chorizo i sosem holenderskim
Krok 1: Przygotowanie szparagów
Szparagi obrać i odłamać w nich twarde końcówki.
Blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez około 1-1,5 minuty. Po wyjęciu z wrzątku natychmiast przełożyć je do wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania i zachować ich chrupkość oraz intensywny zielony kolor.
Krok 2: Smażenie chorizo
Kiełbasę chorizo pokroić w plasterki lub paski. Smażyć na patelni, aż się zarumieni, nie przedłużać smażenia, aby kiełbasa nie zrobiła się zbyt twarda.
Krok 3: Podgrzewanie sosu holenderskiego
W międzyczasie gotowy sos holenderski można przelać do garnuszka i delikatnie podgrzać, nie gotować!
UWAGA! Sos holenderski bywa wymagający w przygotowaniu, dlatego jeśli nie masz wprawy, warto użyć gotowej bazy.
Krok 4: Łączenie składników i serwowanie
Zblanszowane szparagi polać ciepłym sosem holenderskim. Rozłożyć usmażone chorizo. Całość doprawić solą oraz pieprzem (pamiętaj, że chorizo jest już naturalnie pikantne).
Całość posypać prażonym słonecznikiem. Udekorować świeżym koperkiem, szczypiorkiem lub kiełkami groszku – można też użyć wszystkich tych składników.
Inspiracja: Epoka Zmian i Lipcowy Ogród
Dlaczego warto zrobić szparagi z chorizo i sosem holenderskim?
- szybki i prosty przepis ze szparagami
- idealne danie na sezon szparagowy
- chrupiące chorizo dodaje wyrazistego smaku
- sos holenderski świetnie podkreśla delikatność szparagów
- elegancka przekąska gotowa w kilkanaście minut
Jak przygotować idealnie chrupiące szparagi?
Najlepiej sprawdzą się świeże zielone szparagi, są delikatne, sprężyste i nie wymagają długiej obróbki. Wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki i krótko zblanszować, podsmażyć lub upiec je tak, aby zachowały lekką chrupkość. To właśnie dzięki temu danie nabiera wyjątkowej tekstury i świeżego smaku.
Sekret udanego sosu holenderskiego
Sos holenderski to klasyczny dodatek do szparagów. Powinien być kremowy, aksamitny i delikatnie maślany. W połączeniu z chrupiącym chipsem chorizo tworzy idealny balans smaków – lekko słony, wyrazisty i jednocześnie subtelny. Jeśli przygotowujesz go pierwszy raz, warto skorzystać ze sprawdzonego przepisu, aby uzyskać perfekcyjną konsystencję. Jeśli nie masz w tym doświadczenia użyj gotowej bazy.
Z czym podawać chrupiące szparagi?
To danie świetnie smakuje solo, ale można podać je również:
- z jajkiem w koszulce,
- świeżą bagietką,
- kieliszkiem białego wina,
- sałatką z rukoli i parmezanu.
Inne pomysły na chrupiące szparagi
Grzanka ze szparagiem, serem camembert, szynką i jajkiem sadzonym
Zapiekane szparagi z prosciutto
Pinsa z pesto, szynką parmeńską, szparagami i burratą
Tarta ze szparagami i boczkiem
Łosoś ze szparagami z piekarnika
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.