Carpaccio z buraka z halloumi na musie z mango
- burak gotowany lub upieczony (średniej wielkości)
- mango dojrzałe duże
- ser halloumi (jedna kostka)
- 2-3 łyżki owoców granatu
- 2-3 łyżki pestek słonecznika (najlepiej prażone, solone)
- garść rukoli, botwinki lub małych listków szpinaku
- chili w płatkach (suszone, mielone)
- oliwa z oliwek
Ugotowanego lub pieczonego buraka, obrać i pokroić na bardzo cienkie plasterki (specjalną tarką mandoliną lub nożem).
Mango obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki. Miąższ przełożyć do naczynia, dodać odrobinę chili w płatkach do smaku oraz łyżkę oliwy z oliwek. Zblendować „żyrafą” na gładki mus.
Ser halloumi wyjąć z opakowania, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na plastry grubości około 0,5 cm i delikatnie spryskać olejem. Grillować w wysokiej temperaturze. Gdy plastry sera zaczną się rumienić z obu stron, zdjąć i zostawić do ostygnięcia. Ja ser zgrillowałam na swoim ulubionym urządzeniu MultiGrillu Kuvings na płycie do grillowania.
Wrzucam link z możliwością zakupu grilla + specjalna zniżka na zakup od Prosty przepis
: lepszesoki.pl/prostyprzepis
Na każdym z talerzy rozsmarować porcję musu z mango, ułożyć plastry buraka.
Na całość poukładać zgrillowane plasterki sera halloumi (można pociąć na mniejsze kawałki) i dodać kilka listków zieleniny.
Posypać nasionami granatu oraz pestkami słonecznik
Doprawić dodatkowo zmielonymi płatkami chili i skropić oliwą z oliwek.
Inne inspiracje na sałatki z burakiem:
• Rukola z burakiem, awokado i granatem:
https://prostyprzepis.blog/przepis/rukola-z-burakiem-awokado-i-granatem/
• Buraki z kozim serem, żurawiną i prażonymi orzechami:
https://prostyprzepis.blog/przepis/buraki-z-kozim-serem-zurawina-i-prazonymi-orzechami-2/
• Sałatka śledziowa z burakiem:
https://prostyprzepis.blog/przepis/salatka-sledziowa-z-burakiem-2/
• Carpaccio z buraka z figami i włoskim orzechem:
https://prostyprzepis.blog/przepis/carpaccio-z-buraka-z-figami-i-wloskim-orzechem/
• Carpaccio z buraka:
https://prostyprzepis.blog/przepis/carpaccio-z-buraka-2/
• Burak ze szpinakiem, kozim serem, żurawiną i prażonym nerkowcem:
https://prostyprzepis.blog/przepis/burak-ze-szpinakiem-kozim-serem-zurawina-i-prazonym-nerkowcem/
• Surówka z buraczków do obiadu:
https://prostyprzepis.blog/przepis/surowka-z-buraczkow-do-obiadu/
• Carpaccio z buraka z puszystym serkiem i zielonymi oliwkami:
https://prostyprzepis.blog/przepis/carpaccio-z-buraka-z-puszystym-serkiem-i-zielonymi-oliwkami/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.