Karmelizowana cebula – dodatek do wszystkiego! Domowa karmelizowana cebula jest podstawą do zrobienia konfitury idealnej do hamburgerów, mięs, obiadów, zapiekanek, hot-dogów, zup, grilla, a nawet jako farsz np. do sakiewek z ciasta francuskiego czy ciasta filo. Cebula to składnik, który naprawdę można wykorzystać w niejednym przepisie, a wszystko zależy od naszych kulinarnych fantazji.
Mięta w ogródku, którą ścięłam we wrześniu oszalała w październiku, aż żal jej nie wykorzystać. A co można z niej zrobić? Oczywiście cukier miętowy! Mięta jest świetnym dodatkiem zarówno do różnych potraw, jak i napojów. Cukier miętowy można wykorzystać do sałatek owocowych, tu najlepiej będzie się łączyć z arbuzem, melonem, brzoskwinią, borówką lub jeżyną. Odświeży herbatki, napoje i lemoniady. Cukier ten może też pełnić funkcję dekoracyjną - można nim obtoczyć kieliszki do drinków np. Mojito. Można też uatrakcyjnić lody, desery lub czekoladowe ciasteczka. Hmm, można go nawet użyć jako peeling do ciała! Bez względu do czego go użyjesz jest wspaniały i pokochasz tą orzeźwiającą nutę. Cukier miętowy dobrze jest robić z młodych liści mięty, dlatego, że są one najbardziej pachnące i miękkie. A więc do dzieła!
Suszone pomidory koktajlowe można przygotować w domowych warunkach mając zwykły piekarnik. Tak przyrządzone pomidorki mają wiele zastosowań w kuchni, można dodać je do sałatek, sosów lub zrobić z nich pyszne pasty kanapkowe. Natomiast aromatyczny olej, którego jest tu sporo świetnie się nada do rożnych sosów sałatkowych lub do marynat mięsa. Robię pierwszy raz ten przepis, więc niestety nie napiszę jakie wyszły i czy są zbliżone w smaku do tych kupionych w sklepie. Jedynie mogę powiedzieć, że ich aromat podczas pieczenia był obłędny, oby podobnie smakowały! 😉
Mrożone saszetki z ziołami, to dobry patent na zebranie darów lata i wykorzystanie ich w zimie. Dodatkowo, jeśli nie lubicie chrupać ziela angielskiego, to też świetne rozwiązanie na wszelkie przyprawy, których chcielibyśmy się pozbyć po ugotowaniu zupy. Dzięki tej mieszance, nasz rosół będzie nieziemsko aromatyczny, a gotowe pakiety z ziołami zdecydowanie przyśpieszą nam pracę w kuchni.
Kurki smażone na maśle to klasyk, który chyba nigdy mi się nie znudzi. To jedne z najbardziej aromatycznych grzybów, są łatwo dostępne w marketach lub na bazarkach, a także można trafić na ich wysyp w lasach. Oprócz jajecznicy i kurek w śmietanie najbardziej popularnym przepisem są właśnie kurki na maśle. Nie ma prostszego przepisu na danie z grzybów, a smak jest naprawdę wyjątkowy. Ponadto tak przygotowane kurki można użyć do wielu dań, np. zapiekanek, tart lub ciasta francuskiego, ale o tym za jakiś czas 😉
Piklowana różowa cebula dodaje daniom nietuzinkowego charakteru i odrobinę wykwintności. Świetnie sprawdza się na kapkach, jako uzupełnienie tortilli, tacos, sałatek lub domowego tatara. Można ją przechowywać w lodówce dość długo, a z każdym dniem zanurzenia w zalewie jest jeszcze smaczniejsza.
