Zupa szpinakowa z pesto
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 125 g świeżego szpinaku
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 1 marchewka
- ½ pora
- 2 ząbki czosnku
- 200 g śmietanki 30%
- 2 pełne łyżki pesto bazyliowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka masła
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz biały
- DODATKOWO: ugotowane jajka
Przygotowanie krok po kroku zupy szpinakowej z pesto
Krok 1: Przygotowanie bulionu
Z około 2 litrów wody ugotować bulion na bazie ulubionych warzyw, dobrej jakości kostki rosołowej lub bulion drobiowy.
Krok 2: Krojenie i smażenie warzyw
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce o średnich oczkach, ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, a pora pokroić w krążki.
Wszystkie pokrojone warzywa przesmażyć chwilę na maśle. Wrzucić do bulionu i gotować przez około 15 minut.
Krok 3: Przygotowanie szpinaku
Szpinak umyć, pokroić i wrzucić do ugotowanych warzyw. Wszystko razem gotować przez około 10 minut.
Krok 4: Zabielanie zupy
Śmietankę zmieszać z pesto i octem, zahartować gorąca zupą i wlać wszystko do garnka.
Doprawić ostatecznie przyprawami.
Krok 5: Podanie zupy
Zupę rozlać w miski i podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy do zupy szpinakowej można użyć mrożonego szpinaku?
Tak, mrożony szpinak sprawdzi się równie dobrze jak świeży. Wystarczy dodać go pod koniec gotowania i dokładnie podgrzać.
Jakie pesto najlepiej pasuje do zupy szpinakowej?
Najczęściej wybierane jest klasyczne pesto bazyliowe, ale można również użyć pesto z rukoli, pietruszki lub suszonych pomidorów.
Czy zupę szpinakową można zamrozić?
Tak, zupa dobrze znosi mrożenie. Najlepiej zamrażać ją bez dodatku śmietany, którą można dodać po rozmrożeniu.
Jak zagęścić zupę szpinakową?
Naturalnym sposobem jest dodanie większej ilości ziemniaków lub zmiksowanie części warzyw na gładki krem.
Z czym podawać zupę szpinakową z pesto?
Świetnie komponuje się z grzankami, jajkiem na twardo, serem feta, śmietaną lub świeżym pieczywem.
Ciekawostki o zupie szpinakowej i pesto
Szpinak pochodzi z terenów dawnej Persji i do Europy trafił około XI wieku.
Pesto wywodzi się z włoskiego regionu Liguria, a jego najbardziej znaną odmianą jest pesto alla genovese przygotowywane z bazylii.
Szpinak zawiera luteinę i zeaksantynę – związki wspierające prawidłowe funkcjonowanie wzroku.
Zielony kolor zupy szpinakowej najlepiej zachować poprzez krótkie gotowanie szpinaku.
Dodatek pesto sprawia, że klasyczna polska zupa szpinakowa zyskuje śródziemnomorski aromat i bardziej wyrazisty smak.
Inne pomysły na sezonowe zupy
Kurkowa z zacierką i karmelizowanym porem
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.