Śledzie na plastrach ziemniaków gotowanych w mundurku
- ziemniaki
- śledź solony w oleju
- czerwona cebula
- musztarda francuska
- oliwa z oliwek
- pieprz czarny świeżo zmielony
Przygotowanie krok po kroku śledzi na plastrach ziemniaków gotowanych w mundurku
Krok 1: Gotowanie ziemniaków w mundurkach
Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.
Po ostygnięciu obrać i pokroić w ukośne plastry o grubości 1 – 1,5 cm.
Krok 2: Przygotowanie śledzia
Śledzia pokroić na ukos o takiej wielkości, aby swobodnie zmieścić go na pokrojonym ziemniaku.
Krok 3: Składanie dania w całość
Na każdym kawałku śledzia położyć kleks musztardy francuskiej, polać oliwą z oliwek, udekorować czerwoną cebulą (można użyć kiszonej cebuli, będzie bardzo dobrze się komponować), na górę zmielić czarny pieprz.
Krok 4: Chłodzenie
Wstawić do lodówki na minimum 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki kulinarne jak zrobić “idealnego śledzia na mundurku”
- im dłużej stoi w lodówce, tym lepszy smak
- możesz dodać ogórka kiszonego dla kwasowości
- świetnie smakuje z pieczywem żytnim
Dlaczego „śledź na mundurku” jest tak popularny?
- to klasyczna polska przystawka śledziowa z ziemniakiem
- idealna na Wigilię i święta
- łączy słony, słodki i kremowy smak
- dobrze się przechowuje i “przegryza”
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego ziemniaki gotuje się w mundurkach?
Ziemniaki gotowane w skórce są bardziej zwarte, nie rozpadają się i mają intensywniejszy smak, co idealnie pasuje do przystawek takich jak śledź na mundurku.
Jak długo moczyć śledzie przed przygotowaniem?
Najczęściej śledzie moczy się od 1 do 3 godzin w wodzie lub mleku, w zależności od tego, jak słone są filety. Warto próbować, aby uzyskać idealny smak. Najlepiej sięgnąć już po gotowe śledzie w oleju, które nie wymagają wcześniejszego wymoczenia.
Czy śledzia na mundurku można zrobić dzień wcześniej?
Tak — i nawet warto. Sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach lub po całej nocy w lodówce, gdy wszystkie warstwy się “przegryzą”.
Jak długo można przechowywać śledzia na mundurku?
W lodówce przystawka zachowuje świeżość przez około 2–3 dni, jeśli jest dobrze przykryta.
Czy można dodać inne składniki?
Tak, popularne dodatki to ogórek kiszony, jabłko, burak lub odrobina chrzanu, które podkreślają smak śledzia.
Inne połączenie ziemniaka ze śledziem
Śledź na pieczonym ziemniaku z piklowaną cebulą
Sałatka śledziowa w ziemniakach (przepis prosto z Kaszub!)
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.