Sałatka śledziowa w ziemniakach (przepis prosto z Kaszub!)

Sałatka śledziowa w ziemniakach, to wyjątkowe danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni kaszubskiej, które od lat gości na polskich stołach podczas świąt, rodzinnych spotkań i uroczystości. To połączenie prostych składników takich jak śledź, ziemniaki, cebula i ogórki kiszone tworzą wyjątkowo sycącą i aromatyczną potrawę. Dzięki swojej prostocie i wyrazistemu smakowi, sałatka śledziowa w ziemniakach należy do najczęściej wyszukiwanych przepisów na sałatki śledziowe w Polsce.

Lista składników

4-5 średniej wielkości młodych ziemniaków
4 płaty śledzia małosolnego w oleju
1 średniej wielkości twarde jabłko
4-5 mniejszych kiszonych ogórków
1 mała czerwona cebula
SOS: 2 łyżki śmietany 36%, 1 łyżka śmietany 18%, 2 łyżki majonezu, sok z cytryny, sól, pieprz czarny świeżo zmielony, pieprz ziołowy

Przygotowanie krok po kroku sałatki śledziowej w ziemniakach

Krok 1: Pieczenie ziemniaków

Każdą połówkę ziemniaka natrzeć olejem i posolić, rozłożyć obok siebie (płaską stroną do dołu) na papierze do pieczenia i piec w piekarniku w trybie góra/dół w 180 stopniach przez około 30-40 minut, aby zrobiły się miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Krok 2: Wydrążanie ziemniaczanych łódeczek

Po upieczeniu pozostawić do lekkiego ostudzenia, następnie delikatnie wydrążyć łyżeczką zwykłą lub do melona miąższ (miąższ nie będzie nam potrzebny, można sobie go usmażyć na patelni z jajkiem).

Krok 3: Krojenie składników

Krok 3: Przygotowanie sosu

Wszystkie składniki sosu połączyć: 2 łyżki śmietany 36%, 1 łyżka śmietany 18%, 2 łyżki majonezu, sok z cytryny, sól, pieprz czarny świeżo zmielony, pieprz ziołowy. Dokładnie wymieszać z śledziową sałatką.

Krok 4: Wypełnianie ziemniaków sałatką

Inspiracja: Monika Klecha i książka „Smaki kaszubskiej drogi”

Dlaczego sałatka śledziowa z ziemniakami jest tak popularna?

Sałatka śledziowa w ziemniakach cieszy się ogromną popularnością, ponieważ:

To klasyczne danie postne, które świetnie wpisuje się w tradycję kuchni kaszubskiej i polskiej.

Warianty sałatki śledziowej w ziemniakach

Najczęściej zadawane pytania

Tak, sałatka śledziowa w ziemniakach może być zdrowym daniem, ponieważ śledź jest bogaty w kwasy omega-3, białko i witaminy D oraz B12. Warto jednak uważać na ilość majonezu, który zwiększa kaloryczność potrawy.

Sałatkę śledziową w ziemniakach można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakuje jednak świeża, po kilku godzinach od przygotowania, gdy składniki się „przegryzą”.

Tak, jeśli używasz śledzi solonych (np. matiasów), warto je wcześniej wymoczyć w wodzie lub mleku przez 1–2 godziny. Dzięki temu sałatka nie będzie zbyt słona i zyska lepszy balans smaku. Jeśli używamy śledzi w oleju, nie ma potrzeby ich moczenia.

Do sałatki śledziowej w ziemniakach najlepiej sprawdzają się ziemniaki sałatkowe (typ A lub A/B), które po ugotowaniu są zwarte i nie rozpadają się. Dzięki temu sałatka ma lepszą konsystencję.

Na Kaszubach śledź i ziemniaki od dawna stanowiły podstawę lokalnej kuchni. W połączeniu z cebulą i ogórkami kiszonymi tworzą tradycyjne, proste i sycące danie, które przetrwało do dziś jako ważny element regionalnej gastronomii.

Inne połączenie ziemniaka ze śledziem

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.