Śledź na pieczonym ziemniaku z piklowaną cebulą
- filety śledziowe a'la matjas (mogą być korzenne)
- kilka małych ziemniaków
- majonez (opcjonalnie sos tatarski)
- twarde słodkie jabłko
- piklowana cebula (przepis podany niżej)
- pieprz świeżo zmielony
- sól
Ziemniaki obrać, przekroić wzdłuż na połowę i delikatnie wydrążyć środek (łyżeczką lub wykrawaczem do melona). Ziemniaki delikatnie polać olejem i posolić. Ułożyć wydrążeniem do dołu na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ziemniaki powinny być miękkie i zarumienione. Pozostawić do wystygnięcia.
Jabłko pokroić razem ze skórką w cienkie plasterki, a potem na julienne/zapałki.
W każdy środek ziemniaka położyć trochę jabłka, posmarować majonezem lub sosem tatarskim.
Śledzie pokroić na mniejsze kawałki i kłaść na ziemniaki po jednym plastrze. Można też pokroić w mniejszą kosteczkę.
Na wierzchu ułożyć płatek marynowanej cebuli i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Prosty przepis na piklowaną cebulkę:
https://prostyprzepis.blog/przepis/piklowana-rozowa-cebula/
