Zupa z kurek
- kilka surowych wieprzowych żeberek
- 1 małe skrzydło indyka
- 0,5 kg kurek
- 1 spora marchewka
- 1 mała cebula
- 7 mniejszych ziemniaków
- 5 łyżek śmietany kwaśnej 18% (śmietanę można zastąpić serkami typu kiełbaska)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz biały,
- dodatkowo: natka pietruszki lub koperek
W garnku zagotować wodę (około 4 litry). Wrzucić liście laurowe oraz ziele angielskie (ja używam specjalnego sitka, żeby później nie ganiać po garnku w poszukiwaniu tych przypraw), żeberka oraz skrzydełko i gotować do miękkości przez około 1 godzinę.
Kurki oczyścić, dokładnie spłukać i przez chwilę odgotować. Odcedzić na sitko i jeszcze raz dokładnie spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Można też oczyścić kurki według instrukcji:
https://prostyprzepis.blog/przepis/jak-wyczyscic-kurki/
Po ugotowaniu mięsa wrzucić marchewkę startą na tarce lub pokrojoną w cienkie paski obieraczką do warzyw, ziemniaki pokrojone w mniejszą kostkę oraz oczyszczone kurki – większe pokroić na mniejsze kawałki, małe wrzucić w całości. Wszystko gotować około 30 minut.
Do kubka wrzucić śmietanę (lub serki), dodać mąkę i zamieszać. Chochlą dolać odrobinę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę (jeśli zimną śmietanę wlejemy od razu do zupy, może ona się po prostu nam
zwarzyć). Całość przelać od razu do garnka, zamieszać i chwilę gotować. W razie potrzeby przyprawić.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
