Zupa grzybowo-pieczarkowa w stylu azjatyckim
- 2-3 l wody
- 200 g makaronu ryżowego Vermicelli typ nitki
- 200 g pieczarek
- mała garść suszonych ciętych grzybów mun
- 1 większa marchewka
- 1 mniejsza cebula
- 3 ząbki czosnku
- 50 g kostki curry (smak łagodny)
- 1 pełna łyżeczka startego imbiru (można użyć pasty imbirowej)
- 1 puszka mleka kokosowego (ekstraktu z kokosa powinien wynosić ponad 80%)
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sos sojowy jasny, sól, zmielone płatki chili
- DO PODANIA: świeża natka pietruszki, listki świeżej kolendry
Przygotowanie krok po kroku zupy grzybowo-pieczarkowej w stylu azjatyckim
Krok 1: Smażenie mięsa
Na patelnię wlać odrobinę oleju, na którym przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek.
Gdy zaczną się szklić i delikatnie łapać „złoty” kolor, dodać mięso mielone i smażyć wszystko razem do momentu, aż mięso się zetnie.
Krok 2: Przygotowanie pozostałych warzyw
Marchewkę pokroić w cienkie słupki.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
Odłożyć potrzebną ilość grzybów mun i spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Krok 3: Gotowanie zupy
Nastawić garnek z wodą, gdy zacznie się gotować wrzucić przesmażone mięso mielone oraz wszystkie warzywa.
Gotować przez około 15-20 minut. Marchewka powinna być aldente.
W międzyczasie doprawić sosem sojowym, startym imbirem i pastą curry.
Krok 4: Dodawanie mleczka kokosowego
Gdy zupa będzie już prawie gotowa, do garnka wlać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia i ostatecznie doprawić do smaku.
Krok 5: Przygotowanie makaronu
Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu.
Krok 6: Rozlanie i podanie zupy
Gotowy makaron rozłożyć na talerze i rozlać zupę.
Udekorować świeżymi listkami kolendry i pietruszki.
FAQ
Czy mogę użyć samych pieczarek?
Tak. Jeśli nie masz innych grzybów, sama baza z pieczarek również będzie bardzo aromatyczna.
Jakie grzyby najlepiej pasują do tej zupy?
Świetnie sprawdzą się pieczarki, boczniaki, shiitake, a także suszone grzyby leśne, które wzbogacą smak bulionu.
Czy zupa będzie bardzo ostra?
Nie, stopień ostrości zależy od ilości dodanego chili. Możesz całkowicie je pominąć lub dodać więcej, jeśli lubisz pikantne potrawy.
Co oznacza smak umami?
To określenie piątego podstawowego smaku, który odpowiada za wrażenie pełni i głębi. W tej zupie tworzą go przede wszystkim grzyby oraz sos sojowy.
Zupy w podobnym stylu
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.