Szpinak z mango i krewetkami
- szpinak (kilka garści)
- ser turecki Cecil Peyniri (niteczki) - garść, można też zastąpić serem halloumi, ewentualnie mozzarellą w kulce
- 1 mango (mocno dojrzałe)
- kilkanaście dużych krewetek szarych lub różowych + panierka: jajko z odrobiną soli i panco ewentualnie wiórki kokosowe
- olej z pestek dyni (ewentualnie olej z winogron lub oliwa z oliwek)
- sos z owocu granatu (melasa)
- pestki dyni
Przygotowanie krok po kroku szpinaku z mango i krewetkami
Krok 1: Przygotowanie krewetek
Krewetki rozmrozić, oderwać pancerzyki, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Jajko roztrzepać z odrobiną soli. Krewetki zanurzać w jajku, a następnie w panierce. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron. Po usmażeniu kłaść na ręcznik papierowy i pozostawić do przestygnięcia.
Krok 2: Krojenie mango
Mango obrać ze skórki i pokroić w zgrabną, niedużą kostkę lub cienkie paski.
Krok 3: Przygotowanie sera
Wybierz dowolny rodzaj sera, który najbardziej lubisz:
– ser Cecil, nitki serowe spłukać zimną wodą lub nawet wymoczyć, gdyż jest dość słony, osuszyć papierowym ręcznikiem,
– ser halloumi, pociąć na plasterki, polać olejem i zgrillować lub usmażyć na suchej patelni na złoto z obu stron,
– mozzarella, odsączyć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym i porwać ją na mniejsze kawałki.
Krok 4: Prażenie pestek
Pestki uprażyć na suchej patelni z odrobiną soli.
Krok 5: Układanie sałatki
Szpinak rozłożyć w misce lub na większym płaskim talerzu.
Polać obficie olejem oraz sosem z granatu.
Na liście rozłożyć ser, dodać pokrojone mango i rozłożyć panierowane krewetki.
Całość posypać pestkami.
FAQ – wskazówki i porady kulinarne
Jak wybrać idealne mango do sałatki?
Dojrzałe mango powinno być lekko miękkie pod naciskiem palca i mieć przyjemny, słodki zapach przy szypułce. Kolor skórki (zielony, czerwony czy żółty) nie zawsze świadczy o dojrzałości – kluczowa jest właśnie miękkość.
Czy można użyć krewetek koktajlowych?
Tak, choć krewetki tygrysie lub królewskie prezentują się w sałatce znacznie bardziej efektownie i są bardziej soczyste. Pamiętaj, że jeśli kupujesz krewetki już ugotowane (różowe), wystarczy je tylko krótko przesmażyć, około 1 minuty, aby nie stały się gumowate.
Z czym podawać sałatkę ze szpinakiem i krewetkami?
Danie doskonale smakuje solo jako lekka, niskowęglowodanowa kolacja (fit przepis). Jeśli chcesz, by posiłek był bardziej sycący, podaj sałatkę w towarzystwie chrupiącej, czosnkowej grzanki z pieczywa rzemieślniczego lub bagietki.
Jeśli lubisz owoce morza, sprawdź też mój przepis na inne sałatki
Sałatka z krewetkami i grillowanym serem halloumi
Sałata rzymska z krewetkami i sosem Worcestershire
Tajska sałatka z mango i krewetkami
Sałatka z krewetkami i innymi duperelami
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.