Surówka z młodej kapusty z marchewką i koperkiem
- pół główki większej młodej kapusty (około 500 g)
- 2 średnie marchewki
- pęczek koperku
- 3 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek oleju roślinnego
- PRZYPRAWY: 1 łyżeczka cukru, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu
Przygotowanie krok po kroku surówki z młodej kapusty z marchewką i koperkiem
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Z kapusty zdjąć ciemne i odstające liście, główkę przekroić na połowę, odkroić głąb, a kapustę poszatkować drobno ostrym nożem lub tasakiem z Shein – sieka jak dziki.
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Marchewki obrać i zetrzeć na tarce do warzyw o dużych oczkach.
Koperek opłukać, osuszyć i posiekać.
Dodać przyprawy, sok z cytryny i olej, wszystko dokładnie zamieszać.
Odstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie raz jeszcze zamieszać i wypróbować do smaku – w razie potrzeby doprawić.
Surówkę przechowywać w lodówce pod przykryciem. Najsmaczniejsza jest na drugi dzień po zrobieniu. Można ją trzymać w lodówce przez kilka dni.
Ciekawostki o młodej kapuście
- Młoda kapusta zawiera mniej błonnika niż kapusta późna, dzięki czemu jest delikatniejsza i łatwiejsza do strawienia.
- Jest źródłem witaminy C, witaminy K oraz cennych przeciwutleniaczy.
- Koperek nie tylko wzbogaca smak surówki, ale również wspomaga trawienie i nadaje potrawie wyjątkowy aromat.
- W wielu polskich domach surówka z młodej kapusty jest nieodłącznym dodatkiem do kotletów schabowych, mielonych i dań z grilla.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać surówkę z młodej kapusty?
Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale można przechowywać ją w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy można przygotować surówkę wcześniej?
Tak. Warto przygotować ją około 30 minut przed podaniem, aby warzywa lekko zmiękły i połączyły się ze składnikami dressingu.
Jaki inny sos pasuje do surówki z młodej kapusty?
Najczęściej dodaje się oliwę lub olej, sok z cytryny oraz przyprawy. Świetnie sprawdzi się także lekki sos jogurtowy.
Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście. Do surówki pasują rzodkiewki, szczypiorek, ogórek, kukurydza czy nawet jabłko, które nada jej delikatnej słodyczy.
Do jakich dań podawać surówkę z młodej kapusty?
Jest doskonałym dodatkiem do schabowego, mielonych, pieczonego kurczaka, ryb oraz potraw z grilla.
Jak sprawić, aby kapusta była bardziej miękka?
Po poszatkowaniu wystarczy lekko posolić kapustę i odstawić na kilka minut lub delikatnie ją ugnieść dłońmi.
Inne sezonowe surówki:
Chrupiąca surówka z sosem koperkowym
Młoda kapusta z marchewką i cebulą
Sałatka z pomidorem, ogórkiem i dużą ilością zielonej pietruszki
Surówka z młodej kapusty z koperkiem, szczypiorkiem i ogórkiem
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.