Ryżowe kulki smażone w panierce panko – chrupiąca przekąska, która zawsze się udaje
- 1 szklanka ryżu do risotto np. Arborio
- 2 szklanki bulionu
- 3 łyżki tartego żółtego sera np. mozzarella
- 1 jajko
- świeża lub suszona natka pietruszki (garść)
- PANIERKA: mąka, jajko, panierka panko (można zastąpić bułką tartą)
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, przyprawa do ryżu (np. NASI - GORENG)
Do garnka, w którym będziemy gotować ryż wlać łyżkę oleju, wsypać suchy ryż i smażyć przez chwilę, aż wchłonie tłuszcz.
Następnie ryż podlewać partiami bulionu, często mieszać, bez potrzeby przykrywania. W międzyczasie dodać przyprawę do ryżu.
Gdy ryż wchłonie cały bulion i będzie miał odpowiednią konsystencję, zdjąć z palnika i pozostawić do wystudzenia.
Do wystudzonego ryżu dodać jedno surowe jajko, 3 łyżki tartego żółto sera, garść pietruszki i przyprawy. Składniki dokładnie połączyć.
Z masy ryżowej formować niewielkie kulki. Podczas lepienia kulek dociskać delikatnie masę, to zapobiegnie rozpadaniu się podczas smażenia.
Panierować w mące, jajku (jajko roztrzepać i posolić) i panko.
Smażyć w większej ilości oleju, po kilka minut z każdej strony, aby się zarumieniły.
Podawać ciepłe jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie np. z sosem czosnkowym.
Dlaczego warto zrobić ryżowe kulki w panko?
- szybkie i tanie składniki
- idealne na obiad, kolację lub imprezę
- świetny sposób na wykorzystanie nadwyżki ugotowanego ryżu
- chrupiąca panierka panko daje lepszy efekt niż klasyczna bułka tarta
- można je dowolnie modyfikować (wędlina, warzywa, przyprawy)
Kulki ryżowe to uniwersalna przekąska. Mogą być podawane samodzielnie lub jako dodatek do dań głównych.
Jak smakują ryżowe kulki smażone?
To połączenie:
- chrupiącej, złocistej skorupki
- delikatnego, lekko kleistego wnętrza
- aromatycznych dodatków (np. ser, przyprawy)
Dzięki smażeniu na oleju kulki nabierają intensywnego smaku i apetycznej tekstury, podobnie jak klasyczne wersje przygotowywane w głębokim tłuszczu.
Świetnie smakują zaraz po usmażeniu, ale można je też odgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Sekret idealnych kulek ryżowych
Aby kulki wyszły perfekcyjne, pamiętaj o kilku zasadach:
1. Odpowiedni ryż
Najlepiej sprawdza się ryż lekko klejący (np. do risotto, jaśminowy lub do sushi).
2. Dobrze doprawiona masa
Ryż sam w sobie jest neutralny, dlatego przyprawy i dodatki robią całą robotę.
3. Dokładne formowanie
Kulki powinny być zwarte, dzięki temu nie rozpadną się podczas smażenia.
4. Panierka panko
To ona odpowiada za wyjątkową chrupkość, znacznie lepszą niż zwykła bułka tarta.
Z czym podawać ryżowe kulki?
Ryżowe kulki w panierce panko świetnie smakują z:
- sosem czosnkowym
- sosem pomidorowym
- dipem jogurtowym
- ostrym sosem chili
Możesz je także podać jako dodatek do sałatki lub dania obiadowego.
Zobacz inne dodatki do obiadów:
https://prostyprzepis.blog/przepis/brokulowo-serowe-kulki/
https://prostyprzepis.blog/przepis/gniecione-ziemniaki-z-piekarnika-2/
https://prostyprzepis.blog/przepis/mocno-chrupiace-pieczarki-w-ciescie/
https://prostyprzepis.blog/przepis/karmelizowana-mloda-marchewka/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.