Panna Cotta malinowa

Panna cotta z musem malinowym to wyjątkowo delikatny włoski deser, który zachwyca kremową konsystencją i swoją subtelnością. Połączenie aksamitnej śmietankowej warstwy z lekko kwaskowym musem malinowym sprawia, że deser jest idealnie wyważony i jedyny w swoim rodzaju. Wygląda smacznie, a jednocześnie jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Panna cotta świetnie sprawdzi się latem, kiedy mamy dostęp do świeżych malin, ale równie dobrze można przygotować ją z owoców mrożonych. To doskonały pomysł na elegancki deser do kawy, rodzinnego spotkania lub romantycznej kolacji.

porcja na około 10 sztuk deserków każdy o pojemności około 175 ml

Lista składników

WARSTWA ŚMIETANKOWO-WANILIOWA:
2 śmietany 30% każda po 330 ml
250 ml mleka
½ szkl. cukru
1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
15 g żelatyny (około 2 płaskie łyżki)
80 ml zimnej wody
MUS MALINOWY:
500 g malin świeżych lub mrożonych
80 g cukru (około 5 łyżek)
10 g żelatyny (około 1 pełna łyżka)
50 ml zimnej wody
DODATKOWO: do dekoracji świeże maliny, świeże listki mięty, cukier puder

Przygotowanie krok po kroku Panna Cotty malinowej

Krok 1: Przygotowanie warstwy śmietankowo-waniliowej

Żelatynę do warstwy waniliowej zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Śmietankę, mleko i cukier wlać do garnka, dodać wanilię i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 2: Rozlanie pierwszej warstwy

Masę śmietanową rozlać do pojemniczków, napełniając je do około ⅔ wysokości.

Odstawić do ostygnięcia, następnie wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa całkowicie stężeje.

Krok 3: Przygotowanie warstwy malinowej

Żelatynę do warstwy malinowej zalać zimną wodą i pozostawić do napęcznienia.

Maliny umieścić w garnku, dodać cukier i podgrzewać, aż owoce puszczą sok i się rozpadną, następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.

Do gorącego musu dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Ostudzić do temperatury pokojowej.

Krok 4: Rozlanie drugiej warstwy

Desery wstawić ponownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż wierzchnia warstwa całkowicie się zetnie.

Krok 5: Dekorowanie deserków

Przed podaniem udekorować świeżymi malinami i listkami mięty, można delikatnie posypać cukrem pudrem używając do tego sitka.

Dlaczego warto zrobić panna cottę z musem malinowym?

FAQ – Panna cotta z musem malinowym

Panna cotta to tradycyjny włoski deser przygotowywany na bazie śmietanki, cukru i żelatyny. Charakteryzuje się delikatną, kremową konsystencją i najczęściej podawana jest z owocami lub sosem owocowym.

Najlepiej chłodzić deser przez minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc, aby panna cotta dobrze stężała i uzyskała idealną konsystencję.

Tak, mus malinowy można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych malin. Mrożone owoce sprawdzą się szczególnie poza sezonem.

Kluczem jest odpowiednia ilość żelatyny oraz podgrzewanie śmietanki bez doprowadzania jej do wrzenia. Dzięki temu deser pozostanie delikatny i aksamitny.

Oprócz malin świetnie sprawdzą się truskawki, borówki, jagody, mango czy porzeczki. Deser można także podać z czekoladą lub karmelem.

Inne pomysły na pyszne deserki w pucharkach

SMACZNEGO!

Przesyłam ciepłe pozdrowienia,

Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍

Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.