Medaliony z cukinii faszerowane mięsem mielonym
- 1 duża cukinia
- 400 g mielonego mięsa (wieprzowe lub drobiowe)
- 1 mała cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 jajka
- olej do smażenia
- PANIERKA: jajko, mąka, bułka tarta lub panierka panko
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, papryka słodka
W tym przepisie najbardziej sprawdzi się cukinia z własnego ogródka, większa o średnicy około 10-15cm, która już posiada w środku pestki. Jeśli jest naprawdę przerośnięta i ma twardą skórę, najlepiej jest ją obrać.
Cukinię umyć, wysuszyć, odciąć jej boki i całą pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
Środek każdego plastra cukinii wydrążyć kieliszkiem lub małą szklaneczką. Ta część będzie bezużyteczna, posiada pestki, więc ją po prostu wyrzucamy.
Do mięsa mielonego dodać wszystkie przyprawy, jajka, wycisnąć czosnek i posiekaną na drobno cebulę (cebulę można tez zmielić w blenderze). Wszystko dokładnie wymieszać.
Do wydrążonych środków cukinii nakładać doprawione mięso mielone dokładnie go upychając.
Gdy wszystkie plasterki będą już nafaszerowane mięsem, jeszcze raz wszystko delikatnie posolić.
Następnie z każdej strony cukinię obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku z dodatkiem soli i tartej bułce lub panierce panko.
Smażyć na patelni w większej ilości rozgrzanego oleju na złoty kolor z obu stron. Moc palnika musi być średnia, aby mięso i cukinia mogły w środku się usmażyć.
Podawać na ciepło same lub ulubionym sosem np.
Tzatziki: https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-tzatziki-2/
czosnkowym: https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-czosnkowy/
majonezowym z bazylią: https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-majonezowy-z-bazylia-i-suszonymi-pomidorami-2/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.