Kartoflanka – zupa krem (przepis tradycyjny + wariacje)
- 1 kg ziemniaków
- 250 g pora ( biała i jasnozielona część)
- 50 g masła
- 4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- garść posiekanego koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka tartego chrzanu (lub 1 łyżeczka jeśli nie przepadacie za chrzanem)
- PRZYPRAWY: sól, pieprz świeżo zmielony
- kilka płatów wędzonego na zimno łososia
- kilka plastrów surowo-wędzonego boczku
- prażone pestki słonecznika
Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę, pora pokroić wzdłuż na pół i skroić na półtalarki.
W garnku roztopić masło, na wolnym ogniu dusić pokrojone pory i ziemniaki około 10 – 15 minut.
Po tym czasie, gdy warzywa będą już podduszone i szkliste, dodać liście laurowe, ziele angielskie, a całość zalać bulionem.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, do miękkości ziemniaków.
Łyżką cedzakową wyjąć około 1/5 warzyw z zupy i zmiksować je blenderem.
Do zupy wrzucić posiekany koper, wlać sok z cytryny, dodać zblendowane warzywa, doprawić do smaku musztardą i chrzanem.
Podając można wrzucić kleks śmietany kwaśnej kub słodkiej – obie będą pasowały, gałązkę świeżego koperku i po kilka płatów wędzonego na zimno łososia.
Druga opcja podania to chips z boczku. Wcześniej boczek należy uprażyć w piekarniku lub na suchej patelni, przed samym podaniem połamać do zupy i posypać prażonymi pestkami.
Dlaczego warto zrobić kartoflankę?
Zupa krem z ziemniaków to:
- szybka i tania zupa z prostych składników
- idealna baza do różnych dodatków (łosoś, boczek, pestki)
- klasyka kuchni polskiej w nowoczesnym wydaniu
Kartoflanka świetnie rozgrzewa i daje uczucie sytości, dlatego często pojawia się w jesienno-zimowym menu.
Z czym podawać kartoflankę?
Kartoflanka smakuje świetnie solo, ale dodatki robią ogromną różnicę:
- 🥓 chips z boczku – chrupiący kontrast
- 🐟 wędzony łosoś – bardziej elegancka wersja
- 🌿 świeży koperek – podbija smak
- 🥄 śmietana – nadaje delikatności
- 🌻 prażone pestki – dodają tekstury
Wskazówki kulinarne:
- Jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję – zmiksuj całość.
- Dla intensywniejszego smaku użyj domowego bulionu.
- Dodatek chrzanu i musztardy nadaje zupie charakterystyczny, lekko pikantny smak.
- Kartoflanka świetnie nadaje się do przechowywania i odgrzewania.
Inne przepisy na zupy – krem:
https://prostyprzepis.blog/przepis/zupa-krem-z-ziemniakow-ze-zlocistymi-pieczarkami/
https://prostyprzepis.blog/przepis/zupa-krem-z-kukurydzy/
https://prostyprzepis.blog/przepis/krem-z-pieczarek-z-serowa-grzanka/
https://prostyprzepis.blog/przepis/krem-z-kalafiora-2/
https://prostyprzepis.blog/przepis/krem-z-brokula/
https://prostyprzepis.blog/przepis/orientalny-krem-z-dyni-2/
https://prostyprzepis.blog/przepis/krem-z-pieczonych-pomidorow/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.