Domowe łazanki smażone – tradycyjny przepis krok po kroku
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 jajko
- pół łyżeczki soli
Wszystkie składniki połączyć,wyrabiać ciasto ręcznie lub robotem planetarnym (hakiem do ciasta kruchego). Ciasto musi być dość gęste, ale elastyczne, w razie potrzeby dodać mąki lub wody.
Po wyrobieniu ciasto przełożyć na blat, podsypać mąką.
Rozwałkować na cienki placek (około 2 mm).
Karbowaną rolką (radełkiem) pociąć ciasto na romby (wielkości około 5×3 cm). Jeśli nie mamy radełka, można użyć noża no pizzy.
W większym garnku zagotować posoloną wodę. Do wrzącej wody wrzucić wycięte łazanki. Po wrzuceniu każdej porcji zamieszać, żeby się nie skleiły.
Gdy wszystkie łazanki będą już w garnku, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować na małym ogniu około 4 minuty. Odcedzić na durszlaku. Opłukać zimną wodą. Pozostawić chwilę, aby ściekła woda.
Na patelni rozgrzać olej i układać pojedynczo łazanki do smażenia.
Smażyć z obu stron na złoty kolor, wtedy będą idealnie chrupiące. Podawać ciepłe. Przed podaniem łazanki można posypać odrobiną soli.
Dlaczego warto zrobić łazanki smażone?
Łazanki smażone mają kilka zalet:
- są szybkie w przygotowaniu
- świetnie smakują odgrzewane
- są sycące
- podsmażenie makaronu sprawia, że danie nabiera głębokiego aromatu i lekkiej chrupkości
Sekret idealnych łazanek smażonych
Aby Twoje łazanki były naprawdę wyjątkowe:
- Nie rozgotuj makaronu – powinien być sprężysty
- Smaż na większym ogniu – dla lekkiej chrupkości
- Dodaj tłuszcz (np. masło) – poprawia smak
- Daj im „odpocząć” – następnego dnia smakują jeszcze lepiej
Wiele osób podkreśla, że odsmażane łazanki są nawet smaczniejsze niż świeże.
Warianty łazanek smażonych
To danie można dowolnie modyfikować:
Łazanki z kapustą i kiełbasą – najbardziej klasyczna wersja, intensywna i sycąca.
Łazanki z grzybami – idealne na wersję bez mięsa lub na święta.
Łazanki wegetariańskie – z samą kapustą, cebulą i przyprawami, proste, ale bardzo smaczne.
Łazanki z masłem i cukrem – wersja na słodko, prawie jak deser.
Dlaczego łazanki to klasyka polskiej kuchni?
Łazanki od lat uchodzą za danie proste, tanie i dostępne dla każdego. W dawnych czasach przygotowywano je z podstawowych składników dostępnych w gospodarstwach.
Dziś wracają do łask jako:
- szybki obiad domowy
- danie jednogarnkowe
- przepis „zero waste”
Gotowe inspiracje na wykorzystanie łazanek:
https://prostyprzepis.blog/przepis/domowe-lazanki/
https://prostyprzepis.blog/przepis/lazanki-z-mloda-kapusta-2/
https://prostyprzepis.blog/przepis/zapiekanka-z-lazankami-kurczakiem-i-brokulem/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.