Chrupiąca letnia sałatka z sałatą lodową i świeżymi warzywami – idealna w sezonie grillowym
- 1 sałata lodowa
- 1 puszka kukurydzy (+ sól, słodka mielona papryka i oliwa z oliwek)
- 3-4 ogórki gruntowe
- 10-15 pomidorków koktajlowych
- 1 mała czerwona cebula (+ szczypta cukru)
- pęczek pietruszki
- SOS:
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- garść parmezanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- czosnek granulowany
- czarny pieprz świeżo zmielony
- sól
Przygotowanie krok po kroku chrupiącej letniej sałatka z sałatą lodową i świeżymi warzywami
Krok 1: Przygotowanie kukurydzy
Kukurydzę odsączyć z zalewy i delikatnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.
Wysypać na blachę do pieczenia wyścieloną papierem.
Kukurydzę delikatnie skropić oliwą, posolić i posypać słodką papryką, zamieszać aby przyprawy pokryły całość.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut (Uwaga! Kukurydza nie zrobi się chrupiąca, ja myślałam, że się zrobi 😉).
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie pozostałych warzyw
Liście sałaty oczyścić i porwać na mniejsze kawałki.
Cebulę pokroić w cienkie pióra i delikatnie przetrzeć szczyptą cukru, aby straciła swoją goryczkę (jeśli lubicie wyraźny smak cebuli, możecie pominąć etap z cukrem).
Ogórka pokroić w większą kostkę, a pomidora w ćwiartki.
Natakę pietruszki posiekać.
Wszystkie warzywa wrzucić do większej miski.
Dodać wystudzoną kukurydzę i posiekaną natkę pietruszki.
Krok 3: Chłodzenie sałatki
Sałatkę bez sosu wstawić do lodówki, aby się mocno schłodziła.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą: jogurt naturalny, majonez, parmezan, sok z cytryny, czosnek granulowany, czarny pieprz świeżo zmielony i sól.
Sos można zrobić dzień wcześniej, bardziej się zagęści.
Przed podaniem sos wylać do sałatki i delikatnie zamieszać.
Ciekawostki
- Sałata lodowa zawdzięcza swoją nazwę sposobowi transportu, dawniej przewożono ją w skrzyniach wypełnionych lodem, aby zachowała świeżość.
- To jedna z najbardziej chrupiących odmian sałaty, dlatego świetnie zachowuje swoją strukturę nawet po pokrojeniu.
- Sałatę lodową można bez obaw kroić nożem, nie powoduje to istotnej utraty witamin, a użycie ostrego noża ogranicza uszkodzenia liści.
- Najlepszy smak i chrupkość uzyskasz, jeśli po umyciu dokładnie osuszysz liście. Nadmiar wody rozcieńcza dressing i sprawia, że sałatka szybciej mięknie.
- Warzywa o różnych kolorach dostarczają różnych przeciwutleniaczy, dlatego kolorowe sałatki są nie tylko apetyczne, ale również wartościowe.
Inne lekkie sałatki dobre na grilla
Sałatka do grilla z jajkiem i warzywami
Mozzarella z pomidorem i orzeszkami
Burrata i awokado na pesto z rukoli
Pomidorki koktajlowe z kruszoną fetą i prażonymi płatkami migdałów
Sałatka z pomidorem, ogórkiem i dużą ilością zielonej pietruszki
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.