Żeberka z grzybami i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym
- 1½ kg żeberek wieprzowych
- 300 g grzybów leśnych (u mnie tym razem maślaki)
- 500 g pieczarek
- mały słoiczek pomidorów suszonych w oleju (około 150 g)
- 1 większa cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 400 ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- woda
- tłuszcz do smażenia (u mnie smalec wieprzowy)
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, słodka papryka, ostra papryka
- OPCJONALNIE: świeże zioła np. tymianek
Żeberka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami: solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
Każdy kawałek obsmażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu, ja użyłam smalcu wieprzowego.
Przesmażone kawałki przełożyć do naczynia, w którym będziemy piec mięso – ja użyłam brytfanki żeliwnej.
Podlać odrobiną wody (około 1/3 szklanki), przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Zapiekać przez 1 godzinę.
Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę.
Podać grzyby pokrojone w plasterki i odgotowane, ja użyłam maślaków, ale świetnie będą się też nadawały zielonki, opieńki, kanie czy borowiki.
Dodać także pieczarki pokrojone w plasterki.
Gdy pieczarki zmiękną i odparuje woda, dorzucić suszone pomidory razem z olejem (jeśli lubicie ich smak, można dodać większy słoiczek) oraz ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Chwilę wszystko razem przesmażyć, w tym momencie można dodać gałązki świeżych ziół, ja użyłam tymianku, następnie dodać śmietankę i posypać mąką. Zagotować.
Po godzinie pieczenia wyjąć żeberka z piekarnika i zalać sosem śmietanowo-grzybowym.
Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze w tej samej temperaturze pod przykryciem przez 30 minut.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.