Zapiekane ziemniaki faszerowane boczkiem

Dania główne Grill Ziemniaki

Uwielbiam lato i warzywne dary, które ze sobą przynosi. Dzisiaj świeżo kopane ziemniaczki wypełnione kremowym farszem z dodatkiem cebulki, czosnku i wędzonego boczku. Tak przyrządzone mogą być dodatkiem do mięsa lub samodzielnym daniem na podwieczorek lub kolację.

Lista składników

8 dużych podłużnych ziemniaków
500 g boczku surowo-wędzonego w kawałku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany 18%
około 150g tartego żółtego sera
olej
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny świeżo zmielony, pieprz biały
do podania: śmietana, szczypiorek, koperek

Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować skórkę. Przekroić wzdłuż na połowę.

Na jedną połówkę położyć kawałek masła, posypać solą, przykryć drugą połówką i zawinąć w folię aluminiową.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez około godzinę, aż będą miękkie. Najlepiej sprawdzić to wbijając wykałaczkę.

Za pomocą łyżeczki (lub wykrawacza do melona) z upieczonych połówek ziemniaków wydrążyć miąższ, zostawiając część przy skórce.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na odrobinie oleju, gdy się lekko zarumieni dodać posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę – wszystko razem przesmażyć.

Do wyjętego miąższu ziemniaków dodać masło, śmietanę, garść sera (resztę zostawić do posypania później) i usmażony boczek. Wszystko wymieszać doprawiając do smaku solą i pieprzem.