Wątróbka z jabłkiem i cebulą

Dania główne

Coś dla wielbicieli wątróbki. Nie od dziś wiadomo, że wątróbka drobiowa świetnie smakuje z owocami, w tym przepisie proponuję połączyć ją z jabłkiem, a nawet jabłko zastąpić gruszką. Szybko, tanio i smacznie.

Lista składników

700 g wątróbki drobiowej
2 średniej wielkości jabłka (można też użyć gruszki)
1 duża cebula
mąka
olej do smażenia
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, majeranek

Wątróbkę oczyścić, umyć i zalać mlekiem na godzinę lub też można odstawić na całą noc do lodówki (nie kroimy jej na małe kawałki, jedynie na połowę, resztę zostawiamy w całości). Później spłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Patelnię rozgrzać z olejem, kawałki wątróbki obtoczyć w mące. Smażyć cały czas na małym ogniu, w razie potrzeby dodać trochę oliwy lub masła. Wątróbki nie mieszać, tylko każdy kawałek osobno przewracać na drugą stronę.

Wątróbka będzie idealna gdy zacznie nabierać złotego koloru.

Do usmażonej wątróbki dodać jabłka pokrojone w plasterki (razem ze skórką) oraz cebulę pokrojoną w półtalarki.

Smażyć do momentu, aż jabłka i cebula zaczną robić się miękkie (ja lubię gdy one są chrupkie – zwłaszcza cebula). Doprawić solą, pieprzem i posypać majerankiem.