Wątróbka z jabłkiem i cebulą
- 700 g wątróbki drobiowej
- 2 średniej wielkości jabłka (można też użyć gruszki)
- 1 duża cebula
- mąka
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, majeranek
Wątróbkę oczyścić, umyć i zalać mlekiem na godzinę lub też można odstawić na całą noc do lodówki (nie kroimy jej na małe kawałki, jedynie na połowę, resztę zostawiamy w całości). Później spłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Patelnię rozgrzać z olejem, kawałki wątróbki obtoczyć w mące. Smażyć cały czas na małym ogniu, w razie potrzeby dodać trochę oliwy lub masła. Wątróbki nie mieszać, tylko każdy kawałek osobno przewracać na drugą stronę.
Wątróbka będzie idealna gdy zacznie nabierać złotego koloru.
Do usmażonej wątróbki dodać jabłka pokrojone w plasterki (razem ze skórką) oraz cebulę pokrojoną w półtalarki.
Smażyć do momentu, aż jabłka i cebula zaczną robić się miękkie (ja lubię gdy one są chrupkie – zwłaszcza cebula). Doprawić solą, pieprzem i posypać majerankiem.
SMACZNEGO!
UWAGA!
Czasem się zdarza, że wątróbka strzela po całej kuchni, dlatego przed smażeniem należy wątróbkę ponakłuwać z obu stron. Jest ona otoczona błonką, która w trakcie smażenia kurczy się i pęka strzelając gorącym tłuszczem. Najlepiej zrobić to drewnianą wykałaczką. Drugi patent to surową wątróbkę sparzyć gorącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.