Udka na ryżu w sosie z duszonymi warzywami
- 10-12 sztuk udek z kurczaka ze skórką
- 4 torebki ryżu
- masło
- PRZYPRAWY DO UDEK: sól, pieprz cytrynowy, oregano
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 średniej wielkości marchewki
- ½ kg pieczarek
- natka pietruszki
- BULION:
- 1 litr wody
- 1 kostka rosołowa
- 5 łyżek keczupu
- SOS MIODOWY:
- 90 ml słodkiego sosu chili
- 100 ml sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy
Udka umyć, wysuszyć, posypać przyprawami.
Na patelni rozpuścić masło, obsmażyć udka, gdy zaczną delikatnie robić się złote zdjąć z patelni.
Na pozostałym maśle zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę razem z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Po chwili dodać marchewkę pokrojoną w 2 cm ukośne kawałki oraz pieczarki pokrojone w plastry grubości około 0,5 cm. Chwilę przesmażyć, dodać natkę pietruszki. Przyprawić.
Do naczynia wysypać ryż, zmieszać z przesmażonymi warzywami.
Ułożyć udka kurczaka.
Zagotować litr wody, rozpuścić kostkę rosołową z keczupem, bulionem zalać udka.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200˚C, piec przez około 1 godzinę pod przykryciem.
Wszystkie składniki sosu miodowego połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.
Po wyżej podanym czasie udka posmarować sosem miodowym i zapiekać przez około 15 minut bez przykrycia.
