Tymbaliki z kurczaka

Tymbaliki z kurczaka, to nic innego jak klasyczne drobiowe galaretki. Przyrządzone z dodatkiem kolorowych warzyw, to
jedna z ciekawszych propozycji na pyszną przystawkę. Przepis idealny na każde spotkanie, a także zbliżające się Święta.

🌷🐣🐣🐥🌷🐣🐥🌷🐣🐣🐥🌷🐣🐣🐥🌷🐣🐣🐥

wywar:

10 skrzydełek z kurczaka
2
marchewki
1
pietruszka
3
ząbki czosnku
liście
laurowe
ziele
angielski
pieprz
kolorowy w ziarnach
Maggi
w płynie
sól
pieprz
żelatyna
spożywcza

dodatkowo:

mięso
z wywaru
marchewka
z wywaru
pietruszka z wywaru
jajka
natka pietruszki

forma silikonowa na muffinki

Umyte
mięso zalać w garnku o pojemności około 7-8 litrów zimną wodą i doprowadzić do wrzenia (woda musi zakrywać mięso).
Zmniejszyć gaz i usunąć szumowiny, które się zbiorą na wierzchu
wywaru, ewentualnie można zlać całość wody i zagotować raz
jeszcze. Następnie ustawić moc palnika, aby wywar „pyrkał”,
dodać ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz kolorowy i liść
laurowy, posolić i popieprzyć. Wywar gotować przez 1 godzinę, mięso musi być idealnie miękkie.

Po 30 minutach gotowania dodać obraną marchewkę i pietruszkę i gotować je do końca razem ze skrzydełkami.

Jeżeli podczas gotowania woda wyparuje i mięso będzie na wierzchu, należy uzupełnić wodę.

Po godzinie wyjąć łyżką cedzakową warzywa i skrzydełka. Pozostawić do ostygnięcia.

Ugotowane warzywa pokroić w mniejszą kostkę.

Skrzydełka obrać ze skóry i kości i mięso pokroić drobno.

Jajka
ugotować na twardo Po wystudzeniu jajka obrać i pokroić w
plasterki.

Wywar
odcedzić na gęstym sitku lub przez gazę. Na każdy litr wywaru
dodać 3 łyżeczki żelatyny spożywczej. Dodając żelatynę wywar
należy doprowadzić do wrzenia. W tym momencie można też dodać
posiekaną natkę pietruszki oraz Maggi w płynie. Próbujemy i jeśli
jest potrzeba dodatkowo możemy popieprzyć i posolić. Mieszać do
całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

Na
dno foremek najpierw położyć plaster jajka, następnie dodać posiekana natkę pietruszki, mięso z kurczaka oraz warzywa pokrojone w kostkę.