Tarta ze szparagami i boczkiem
potrzebna forma do pieczenia o średnicy około 30 cm
- pęczek zielonych szparagów
- 250 - 300 g boczku surowo-wędzonego w kawałku (bez skóry)
- 100 - 150 g boczku surowo-wędzonego w cienkich plastrach
- klika pieczarek (opcjonalnie)
- 1 duża cebula
- 1ząbek czosnku
- garść tartego żółtego sera
- 2 jajka
- około 300 ml śmietanki 30%
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz świeżo zmielony
- KRUCHY SPÓD:
- 1½ szkl. mąki pszennej
- 120 g zimnego masła (można zastąpić margaryną)
- 1 jajko
- szczypta soli
Spód:
Zagnieść ciasto kruche z mąki, pokrojonego na kawałeczki zimnego masła i soli (zrobić kruszonkę w melakserze, ręcznie lub na stolnicy siekając składniki na drobne okruszki), następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na placek podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki posmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 30 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 minut.
* Ciasto kruche można zastąpić ciastem francuskim.
Boczek (ten w kawałku) pokroić w mniejszą kostkę i przesmażyć na odrobinie oleju, gdy zacznie się rumienić, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, drobno posiekany ząbek czosnku i pieczarki pokrojone w plasterki.
Smażyć składniki do momentu, aż cebula się zeszkli i odparuje woda z pieczarek. Doprawić solą i pieprzem. Przerzucić na upieczoną tartę, wyrównać po całości.
Śmietankę wymieszać z jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Połowę wylać na tartę.
Wyłożyć cienkie plastry boczku.
Szparagi, umyć, osuszyć i ułamać zdrewniałe końcówki. Ułożyć na boczek. Całość zalać resztą śmietanki.
Tartę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut (sprawdzić czy śmietanka się ścięła).
Po tym czasie posypać szparagi startym żółtym serem i wstawić na kolejne 10- 15 minut, aby ser się roztopił.
U mnie połowa tarty bez sera, bo nie każdy za nim przepada. 😉
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.