Tajska sałatka z mango i krewetkami
- 2 garście krewetek gotowanych mrożonych
- 150 g makaronu ryżowego
- 1 dojrzałe mango
- 1 mała czerwona papryka
- 2 ogórki gruntowe
- szczypiorek
- garść orzechów włoskich lub pekan ewentualnie nerkowca
- szczypta świeżej kolendry
- suszone płatki chilli
- SKŁADNIKI DO PRZYGOTOWANIA KREWETEK:
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 ząbek czosnku
- pół posiekanej papryczki chilli (można zamiennie dodać suszonych płatków chilli)
- sok z ½ limonki
- SŁODKI SOS CHILLI DO POLANIA:
- 1 ząbek czosnku
- sok z ½ limonki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- ½ łyżeczki płatków chilli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Krewetki rozmrozić, usunąć pancerze. Na rozgrzaną patelnię wrzucić sos rybny, cukier brązowy, chili i czosnek, gdy składniki się połączą, a cukier rozpuści wrzucić krewetki i smażyć na dużym ogniu przez około 2 minuty. Skropić sokiem z limonki i odstawić.
Wszystkie składniki sosu do polania połączyć. Próbować czy smakuje nam odpowiednio, w razie potrzeby dosłodzić lub zaostrzyć smak.
Orzechy połamać na połowę, uprażyć na suchej patelni.
Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu, spłukać parę razy zimną woda i odstawić, żeby ociekł.
Paprykę pokroić w kostkę lub paski.
Ogórek obrać i pokroić w słupki.
Mango obrać, usunąć pestkę i pokroić w mniejsze kawałki.
Szczypiorek posiekać ukosem.
Makaron polać połową sosu chilli.
Wymieszać razem ze wszystkimi składnikami.
Na koniec polać pozostałym sosem, jeszcze raz delikatnie zamieszać. Posypać uprażonymi orzechami, szczyptą posiekanej kolendry, szczypiorkiem i płatkami chilli.
Odstawić do lodówki do schłodzenia. Najlepiej smakuje podana tego samego dnia.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.