Surówka z młodej kapusty z koperkiem, szczypiorkiem i ogórkiem
- 1/2 główki średniej młodej białej kapusty
- 4 średnie ogórki gruntowe (ale można użyć w drodze wyjątku ogórka szklarniowego)
- 1 mały pęczek drobnego szczypiorku
- 1 mały pęczek koperku
- 1/4 łyżeczki soli (lub odrobina więcej do smaku)
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego (lub innego roślinnego)
- 1 czubata łyżka majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
Kapustę pozbawić ciemnych, brzydkich zewnętrznych liści. Następnie umyć ją, osuszyć, pokroić na ćwiartki i drobno poszatkować liście, posypać solą (około 1/4 łyżeczki), przemieszać i odstawić na około 15-20 minut, by kapusta nieco zmiękła. Po tym czasie lekko pościskać kapustę dłońmi i zlać soki, które puściła.
Ogórki gruntowe umyć, osuszyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Lekko posolić (dosłownie szczyptą). Odstawić na 10 minut i odcisnąć z soków.
Koperek i szczypiorek drobno posiekać.
Do odciśniętej kapusty dodać starte i odciśnięte ogórki oraz posiekany koperek i szczypiorek. Dodać oliwę (lub olej roślinny), majonez, sok z cytryny, cukier oraz świeżo mielony czarny pieprz do smaku.
Całość wymieszać i odstawić do lodówki na 15-30 minut, by smaki się przegryzły.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.