Spaghetti pollo e aglio e olio

Dania główne Makarony

Ponoć Włosi słyną z minimalnej ilości dodanych składników do swoich dań. Obok słynnego spaghetti aglio e olio polecam wypróbować jego spolszczoną wersję pollo e aglio e olio z dodatkiem mocno wysmażonego, chrupiącego filetu z kury. Minimalizm, a jednak smakuje.

Lista składników

300 g makaronu spaghetti
600 g filetu z kurczaka
5 ząbków czosnku (opcjonalnie)
kilka gałązek natki pietruszki
oliwa z oliwek

Filet opłukać, osuszyć i pokroić w mniejszą kostkę, posolić, oprószyć mąką i usmażyć na oleju na patelni na mocno złoty kolor – kawałki kurczaka muszą być chrupiące.

Makaron spaghetti ugotować al dente w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowanym makaronie odlać szklankę wrzątku, który będzie nam potrzebny do sosu. Woda po
ugotowanym makaronie ma niezastąpione właściwości – dzięki niej sos nabierze gęstej, aksamitnej konsystencji i wyjątkowego smaku.

Natkę pietruszki drobno posiekać.

Ząbki czosnku obrać z łupin i pokroić w cienkie plasterki. Nie ścierać na tarce, nie przeciskać przez praskę – koniecznie pokroić cienko ostrym nożem.

Na patelni z ciepłą oliwą (nie gorącą!) przełożyć plasterki czosnku. Czosnek tylko zeszklić – nie może się usmażyć ani zrumienić!

Na patelnię dodać ugotowany makaron, posiekaną natkę pietruszki oraz szklankę wrzątku po gotowaniu makaronu. Doprawić do smaku solą morską i wymieszać.

Na koniec dodać usmażone kawałki kurczaka, jeszcze raz wszystko zamieszać.