sos tzatziki

Grecki sos tzatziki, który można zrobić samodzielnie w domu powstaje na bazie świeżego ogórka prosto z gruntu, do tego młody czosnek i mocno schłodzony jogurt grecki. Ten jogurtowy dip doskonale podkreśli smak i aromat wielu potraw z grilla, orzeźwi smak szaszłyków,
kiełbasy czy karkówki. Świetnie nadaje się do frytek lub chrupiącego pieczywa, a jego wykonanie nie zajmie nam za dużo czasu.

6
średniej wielkości ogórków gruntowych

jeden
duży jogurt grecki, ewentualnie można zastąpić naturalnym
serkiem
homogenizowanym
(400g)

szczypta soli 

1
ząbek czosnku

szczypta czosnku
suszonego w płatkach 

 ½
pęczku koperku 

kilka listków mięty (opcjonalnie)

Ogórki zetrzeć
na dużych oczkach (ze
skórką lub bez w zależności od upodobań, Grecy prawdopodobnie do tzatziki używają ogórków tylko ze skórką).

Delikatnie posolić, wymieszać i odstawić na około 30 minut, aby ogórki puściły soki. Następnie mocno odcisnąć, wylać z ogórków sok i dodać pozostałe składniki: jogurt, posiekany koper, czosnek wyciśnięty przez praskę i płatki czosnku pokruszone w moździerzu.