Sos śliwkowy
Z podanej porcji wychodzi około 5 słoiczków po 200 g
- 2 kg śliwek węgierek (najlepsze będą dojrzałe)
- 3 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki octu jabłkowego
- 1-2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonego goździka
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- olej do przesmażenia cebuli i czosnku
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry. Do garnka wlać trochę oleju i smażyć je na złocisty kolor, aby dodały głębi smaku.
Następnie dodać umyte i oczyszczone z pestek śliwki, cukier, sól oraz wszystkie pozostałe przyprawy.
Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez około 45 minut, aż śliwki się rozpadną, a sos zgęstnieje.
Gdy sos będzie gotowy zmiksować go na gładką konsystencję blenderem.
Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub octu jabłkowego.
Zblendowany sos przełożyć ponownie do garnka i gotować ponownie przez około 30 minut. Gorący rozlać do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na całą noc, dodatkowo przykryć kocem, aby się zapasteryzował.
Po ostudzeniu przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Sos jest gotowy do spożycia od razu, ale smakuje jeszcze lepiej po kilku dniach.
SMACZNEGO!
UWAGA!
Ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań, dodając więcej cynamonu, imbiru czy goździków.
Zamiast cukru można użyć miodu lub syropu klonowego.
Dla głębszego smaku ocet jabłkowy można zastąpić octem balsamicznym.
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.