Sos beszamelowy (beszamel)

Sosy, dipy

Beszamel – to rodzaj sosu, przyrządzanego w formie zasmażki z mąki na maśle rozprowadzonej mlekiem. Przyprawiany solą kuchenną, białym pieprzem i najlepiej świeżo startą gałką muszkatołową. Sos beszamelowy to jeden z filarów kuchni francuskiej. Szybko stał się popularny na całym świecie i stanowi bazę do wielu smacznych dań. Do czego pasuje? Z czym go podawać? Sprawdza się idealnie do wszelkiego rodzaju makaronów, zapiekanek i mięs (np. drobiu). Klasykiem jest lazania lub musaka. Sos doskonale komponuje się także z innymi makaronami, np. canelloni. Wspaniale smakują też warzywa polane beszamelem, również grillowane i zapiekane szparagi, brokuły lub cukinia.

Lista składników

2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa
pieprz biały
sól

Masło dokładnie rozpuścić.

Dodać mąkę.

Dokładnie zmieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zdjąć z ognia i dolewać wolno i stopniowo zimne mleko, dokładnie i energicznie mieszając do momentu, aż się zagotuje. Doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze około 5 minut, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie dodać przyprawy do smaku i dokładnie wymieszać.