Sok pomidorowo – jabłkowy
- 3 kg pomidorów (dowolne rodzaje)
- 3 duże jabłka
- przyprawy: sól, pieprz, cukier, zmielone płatki chili
Pomidory umyć i pokroić na kawałki, usunąć zdrewniałe środki.
Do większego garnka wlać trochę wody i wrzucić wszystkie pomidory, jeśli używacie pomidorków koktajlowych – wrzucić je w całości.
Zawartość garnka doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 1 godzinę na małej mocy palnika.
Gdy pomidory zupełnie już się rozgotują potłuc je w garnku tłuczkiem do ziemniaków, wówczas skórka z nich zejdzie, a zwłaszcza z tych koktajlowych i łatwiej będzie można je przetrzeć przez sito.
Potłuczone pomidory najpierw przerzucić na sito o większych oczkach – szybciej przeleci miąższ z sokiem i pestkami, a niechciana skórka pozostanie w sitku.
Później przetrzeć raz jeszcze ale już na drobnym sitku. W ten sposób pozbędziemy się pestek.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, włożyć do rondelka, podlać odrobiną wody, rozgotować i zmiksować.
Przecier pomidorowy połączyć z przecierem z jabłek.
Przyprawić do smaku solą pieprzem i płatkami chilli. Dodawanie cukru nie zawsze jest konieczne, czasem pomidory i jabłka są tak słodkie, że cukier jest zbędny.
Wszystko wymieszać i zagotować. Rozlać do butelek i postawić do góry dnem, aby zaciągnęły.
Sok pomidorowo – jabłkowy najlepiej smakuje schłodzony.
SMACZNEGO!
UWAGA!
Jeśli zwiększamy proporcje, to na każdy kolejny kilogram pomidorów dajemy jedno jabłko.
Za sprawą jabłkowego musu sok jest niezwykle aksamitny i gęsty, jeśli jednak bardziej odpowiada Wam rzadsza wersja takich soków, można w trakcie gotowania, jeszcze przed ostatecznym doprawieniem przyprawami, dodać do niego wody.
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.