Sok pomidorowo – jabłkowy
- 3 kg pomidorów (dowolne rodzaje)
- 3 duże jabłka
- przyprawy: sól, pieprz, cukier, zmielone płatki chili
Pomidory umyć i pokroić na kawałki, usunąć zdrewniałe środki.
Do większego garnka wlać trochę wody i wrzucić wszystkie pomidory, jeśli używacie pomidorków koktajlowych – wrzucić je w całości.
Zawartość garnka doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 1 godzinę na małej mocy palnika.
Gdy pomidory zupełnie już się rozgotują potłuc je w garnku tłuczkiem do ziemniaków, wówczas skórka z nich zejdzie, a zwłaszcza z tych koktajlowych i łatwiej będzie można je przetrzeć przez sito.
Potłuczone pomidory najpierw przerzucić na sito o większych oczkach – szybciej przeleci miąższ z sokiem i pestkami, a niechciana skórka pozostanie w sitku.
Później przetrzeć raz jeszcze ale już na drobnym sitku. W ten sposób pozbędziemy się pestek.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, włożyć do rondelka, podlać odrobiną wody, rozgotować i zmiksować.
Przecier pomidorowy połączyć z przecierem z jabłek.
Przyprawić do smaku solą pieprzem i płatkami chilli. Dodawanie cukru nie zawsze jest konieczne, czasem pomidory i jabłka są tak słodkie, że cukier jest zbędny.
Wszystko wymieszać i zagotować. Rozlać do butelek i postawić do góry dnem, aby zaciągnęły.
Sok pomidorowo – jabłkowy najlepiej smakuje schłodzony.
