Smażona wieprzowina z makaronem udon

Jak smakuje smażona wieprzowina z makaronem udon? Ma słodko-pikantny smak dzięki sosom sojowym, cukrowi i japońskiemu Mirin. Zawiera soczyste, delikatne mięso, chrupiące warzywa i gęsty makaron udon. Bardzo lekkie, ale sycące danie. Przepis na udon jest prosty i pełen japońskiego smaku. Idealny pomysł na obiad dla wymagających i dla tych co są głodni niepowtarzalnych smaków!
Lista składników
  • 300 g wieprzowiny (można użyć też steka wołowego, mięsa z kury, karkówki, polędwiczki wieprzowej)
  • 400 g makaronu udon (makaron świeży)
  • 2 główki kapusty pak choi
  • garść groszku cukrowego (można użyć mrożonego lub pominąć całkiem)
  • 200 g grzybów (pieczarek, białych shiitake lub boczniaków)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 biała cebula
  • 2 dymki
  • olej roślinny
  • SOS:
  • 2 łyżki Mirin (japońskie wino)
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
  • MARYNATA DO MIĘSA:
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka sosu ostrygowego

Makaron udon zblanszować gorącą wodą przez 1-2 minuty, aby się poluzował. Odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić.

Wszystkie składniki sosu wymieszać w misce i odstawić.

Aby uzyskać delikatny efekt mięsa, należy je pokroić w cienkie plasterki wzdłuż włókien. Ja dzisiaj użyłam karkówki – ją też pokroić wzdłuż włókien – najpierw w grube plastry wzdłuż, a następnie w cieńsze plasterki w poprzek.

Zamarynować w marynacie przez około 15 minut. Soda oczyszczona zawarta w marynacie – to prosty trik, dzięki któremu mięso będzie wilgotne i delikatne w potrawach do smażenia.

Kapustę pokroić wzdłuż w cienkie plasterki. Pieczarki i czosnek także w cienkie plasterki, cebulę w pióra.

Rozgrzać dużą patelnię lub wok na średnim ogniu, dodać 2 łyżki oleju, mieszając, smażyć plastry mięsa przez 2-3 minuty.

Mięso przesunąć na bok, dodać plasterki czosnku i cebulę, mieszać przez kilka sekund.

Następnie dodać pak choi (dzisiaj kapustę pominęłam, bo oczywiście jak była potrzebna, to nigdzie jej nie było) oraz groszek i dobrze wymieszać.

Dodać pieczarki. Smażyć przez kolejną minutę.

Na środku patelni umieścić udon, wlać mieszaninę sosu. Smażyć kolejne 2 minuty, aż sos i pozostałe składniki równomiernie się połączą.

Wyłączyć ogień i posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem.

Przełożyć na talerz i natychmiast podawać.

 

SMACZNEGO!

UWAGA!

Makaron udon można zblanszować gorącą wodą lub przygotować według instrukcji na opakowaniu, ale ważne jest, aby go nie rozgotować. Po ugotowaniu/blanszowaniu przepłukać zimną wodą i odsączyć.

Jeśli skorzystasz z mojego przepisu, podziel się zdjęciem na Facebooku, oznaczając @Prosty przepis lub na Instagramie z hasztagiem #prostyprzepis. Z miłą chęcią zobaczę Twoje wersje moich potraw!

Jeśli jeszcze nie śledzisz mojego bloga na Instagramie lub Facebooku, a chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, koniecznie zaobserwuj profil!

Ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis 😍

 

 

5 1 ocena
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments