Schabowy z kością
- 5 plastrów schabu z kością (grubość około 1,5 cm)
- 3 jajka
- bułka tarta
- mąka
- cebula
- mleko
- tłuszcz do smażenia - najlepiej smalec
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, czosnek granulowany
Każdy kawałek mięsa delikatnie i z umiarem potłuc z każdej strony (ja tłukę przez folię spożywczą, aby mięso nie chlapało na boki).
Potłuczony kawałek mięsa posypać solą i pieprzem oraz czosnkiem granulowanym (można też świeżym przeciśniętym przez praskę), a następnie naciąć co centymetr przy samej kości, by mięso przy niej równomiernie się usmażyło.
Cebulę pokroić w piórka, rozłożyć kilka kawałków na każdy plaster schabu i każdy polać delikatnie mlekiem. Układać jeden na drugi. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Mięso przed wrzuceniem na patelnię powinno mieć pokojową temperaturę, a więc przed smażeniem należy około 2-3 godziny wyjąć je z lodówki.
Do jajek dodać sól i pieprz, roztrzepać.
Przyprawiony już kotlet panierować klasycznie – w mące, jajku i bułce tartej.
Na patelni rozgrzać większą ilość tłuszczu i smażyć schabowe na wolnym ogniu, aby się zarumieniły z obu stron.
Podawać z ziemniakami, ryżem, frytkami… U mnie dzisiaj z ziemniakami z wody polane chrupiącymi skwarkami plus ogórki małosolne.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.