Sałatka z gotowanym kurczakiem i pestkami granatu
Sałatka z gotowanym kurczakiem i pestkami granatu
Wiadomo, że zupy na mięsnym wywarze smakują najlepiej, ale często mało kto przepada za ugotowanym w niej mięsem. Wtedy nadarza się doskonała okazja, aby wykorzystać ten składnik do sałatki. Idealna będzie tu pierś z kurczaka – długo gotowana na wolnym ogniu, która rozpada się po jednym szarpnięciu widelcem. Dodając do niej kukurydzę, selera naciowego, pestki granatu i prażone orzechy uzyskamy całkiem zjadliwą sałatkę 😜
-
400g ugotowanej piersi kurczaka
-
1 granat
-
1 puszka kukurydzy
-
2-3 łodygi selera naciowego
-
150g orzechów włoskich (pekan lub nerkowca)
SOS:
-
4 łyżki jogurtu naturalnego
-
2-3 łyżki majonezu
-
skórka z 1/2 cytryny
-
odrobina soku z cytryny
-
1 ząbek czosnku
-
1/2 natki pietruszki lub kolendry
-
sól
-
pieprz
Jeśli nie mamy gotowego mięsa z wywaru, to należy ugotować pierś w bulionie do miękkości i poszarpać na kawałki widelcem (mięso powinno być mocno rozgotowane).
Kukurydzę odsączyć z zalewy, a łodygi obrać obieraczką do warzyw i pokroić na cienkie plasterki – dodać do mięsa.
Z granatu wybrać pestki, a orzechy uprażyć na suchej patelni – dodać do sałatki.
Połączyć wszystkie składniki sosu; czosnek wycisnąć przez praskę, skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach po wcześniejszym sparzeniu, a zioła drobno posiekać.
Sos wymieszać z pozostałymi składnikami sałatki, wstawić do lodówki do schłodzenia.
SMACZNEGO ! 💗