Sałatka Cezar

Sałatki

Sałatka Cezar to bardzo popularne i przepyszne danie. Coraz częściej możemy ją spotkać w wersji z łososiem, boczkiem lub jajkiem. Myślę, że każda smakuje wybornie. Dzisiaj klasyk z kurczakiem, do tego chrupiąca sałata, aromatyczne grzanki, trochę parmezanu i ten niesamowity sos Cezar. Wszystko połączone razem tworzy kombinację, której ciężko się oprzeć.

Lista składników

sałata rzymska
1 większa pierś z kurczaka
pomidorki koktajlowe
50 g drobno tartego sera parmezanu
pół długiej bagietki pszennej
olej lub oliwa do smażenia
przyprawy do piersi: oliwa, sól, pieprz, papryka czerwona ostra, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany
przyprawy do grzanek: sól, pieprz, papryka czerwona ostra, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
sos: 5 łyżek majonezu, 1 płaska łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka sosu worcestershire lub 1 filet anchois z sardeli, 2 łyżki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki drobno tartego parmezanu, 1 łyżka czerwonego octu winnego

Pierś z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Do miseczki wlać trochę oliwy, dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i obtoczyć pierś, aby pokryła się w całości marynatą. Usmażyć na suchej patelni, na patelni grillowej, upiec na grillu lub w piekarniku (uważać, aby nie smażyć lub piec za długo, żeby nie wysuszyć mięsa). Ja upiekłam w rękawie – piekłam przez 20 minut w temperaturze 200 stopni w trybie góra/dół – wyszła idealnie soczysta.

Bagietkę pokroić w kostkę o wymiarach około 1×1 cm. Wrzucić do większej miseczki, polać oliwą z oliwek, posypać przyprawami, potrząsnąć, aby przyprawy oblepiły wszystkie grzanki. Rozłożyć na suchej patelni i smażyć, aż bagietka zarumieni się i powstaną chrupiące grzanki (możemy również upiec w piekarniku).