Sałatka Cezar
- sałata rzymska
- 1 większa pierś z kurczaka
- pomidorki koktajlowe
- 50 g drobno tartego sera parmezanu
- pół długiej bagietki pszennej
- olej lub oliwa do smażenia
- przyprawy do piersi: oliwa, sól, pieprz, papryka czerwona ostra, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany
- przyprawy do grzanek: sól, pieprz, papryka czerwona ostra, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie
- sos: 5 łyżek majonezu, 1 płaska łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka sosu worcestershire lub 1 filet anchois z sardeli, 2 łyżki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki drobno tartego parmezanu, 1 łyżka czerwonego octu winnego
Pierś z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Do miseczki wlać trochę oliwy, dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i obtoczyć pierś, aby pokryła się w całości marynatą. Usmażyć na suchej patelni, na patelni grillowej, upiec na grillu lub w piekarniku (uważać, aby nie smażyć lub piec za długo, żeby nie wysuszyć mięsa). Ja upiekłam w rękawie – piekłam przez 20 minut w temperaturze 200 stopni w trybie góra/dół – wyszła idealnie soczysta.
Bagietkę pokroić w kostkę o wymiarach około 1×1 cm. Wrzucić do większej miseczki, polać oliwą z oliwek, posypać przyprawami, potrząsnąć, aby przyprawy oblepiły wszystkie grzanki. Rozłożyć na suchej patelni i smażyć, aż bagietka zarumieni się i powstaną chrupiące grzanki (możemy również upiec w piekarniku).
Sałatę rzymską rozdzielić, umyć i osuszyć listki. Porwać na mniejsze kawałki i rozłożyć na talerz w którym będziemy serwować naszą sałatkę.
Wszystkie składniki sosu połączyć (czosnek wycisnąć przez praskę).
Sałatę polać przygotowanym sosem i rozłożyć na nią pierś z kurczaka pociętą w poprzek na cienkie plasterki. Można dodatkowo mięso polać też sosem.
Po bokach ułożyć pomidorki przecięte na połowę, posypać parmezanem.
Całość posypać grzankami – grzanek użyć przed samym podaniem sałatki, ponieważ pod wpływem sosu będą robić się miękkie.
SMACZNEGO!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.