Sajgonki warzywne
- papier ryżowy
- kapusta biała (dwie spore garście drobno posiekanej)
- 800 g pieczarek
- dwie większe szczypty pociętych chińskich grzybów Mun
- 2 średniej wielkości marchewki
- 1 mała cebula biała lub dwie szalotki
- 50 g makaronu ryżowego chińskiego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego (opcjonalnie)
- 1-2 jajka (opcjonalnie)
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY:
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- DO PODANIA: sos słodko-kwaśny, sos sojowy
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju, dodać pieczarki pokrojone w drobną kostkę. Smażyć, aż z pieczarek odparuje woda.
Dodać marchewkę pokrojoną w słupki i posiekaną kapustę, poddusić, aby warzywa były al dente.
Grzyby chińskie wrzucić do wody i gotować około 10 minut, odsączyć (jeśli macie całe grzyby, po ugotowaniu należy pokroić je w cienkie paseczki). Dodać do smażonych warzyw.
Makaron ryżowy wrzucić do wrzątku i zostawić pod przykryciem na 3 minuty. Potem odcedzić i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki.
Wszystkie składniki farszu wymieszać dokładnie, dodać sos sojowy, sos rybny i resztę sypkich przypraw (pieprz, cukier i paprykę słodką).
Do całkowicie przestudzonego farszu można wbić jedno lub dwa jajka, nie jest to jednak konieczne, ale jajka sprawiają, że farsz będzie bardziej zwarty.
Do miseczki lub talerza średnicy papieru ryżowego wypełnionej wodą wkładać papier, gdy po chwili zmięknie wyjąć go, przełożyć na talerz i nakładać łyżkę czubatą farszu.
Zawijać w niewielkie ruloniki.
Gotowe ruloniki odłożyć na natłuszczoną deskę (papier ryżowy będzie się kleił!) pozostawić do wyschnięcia papieru ryżowego.
Smażyć na lekko złoty kolor w większej ilości gorącego oleju. Uważać aby ze sobą się nie stykały, gdyż mogą się posklejać.
Na chwilę układać na papierowy ręcznik, a następnie odkładać na talerz lub szklaną deskę, zachowując odstęp.
UWAGA!
Przed samym podaniem, gotowe sajgonki można raz jeszcze usmażyć na tym samym tłuszczu, który został na patelni. Po drugim smażeniu sajgonki zrobią się bardziej rumiane i będą mniej kleić się do siebie.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.