Ryż z pieczarkami i chrupiącym kotletem
- KOTLETY:
- filet z indyka
- płatki kukurydziane np. Corn Flakes
- 2 jajka
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY DO MIĘSA:
- sól
- pieprz
- czerwona papryka w proszku
- RYŻ:
- 3 torebki ryżu Parboiled
- ½ kg pieczarek
- 4 marchewki
- 1 cebula
- 1 łyżka margaryny
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY:
- sól
- pieprz
Filet pokroić w cienkie plastry, delikatnie potłuc, posypać przyprawami z obu stron.
Płatki rozdrobnić (można za pomocą blendera, można też ręcznie wsypując płatki do foliowej torebki, najlepiej grubszej ze strunowym zamknięciem i potłuc je młotkiem do kotletów lub rozwałkować wałkiem).
Jajka roztrzepać w talerzu i doprawić solą.
Każdy kotlet panierować kolejno w mąkę, jajko i pokruszone płatki kukurydziane.
Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Smażyć do odparowania wody z pieczarek. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. Usmażone warzywa przerzucić do większej miski.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach lub na tarce typu julienne. Wrzucić na patelnię i smażyć na małym ogniu do momentu, aż marchewka zrobi się miękka. Posolić. Pod koniec smażenia dodać łyżkę margaryny. Po usmażeniu marchewkę wrzucić do miski z warzywami.
Dodać też gorący ugotowany ryż.
Wszystko dokładnie wymieszać.
