Rolowane szaszłyki z polędwiczek z boczkiem w środku w sosie z śmietanowym z suszonymi pomidorami
- 3-4 polędwiczki wieprzowe średniej wielkości
- 300 g surowo-wędzonego boczku w plastrach
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- mąka pszenna do panierowania
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- SOS:
- 2 średniej wielkości czerwone cebule
- 3 łyżki suszonych pomidorów w oleju pociętych w paski
- 200 g śmietanki 30%
- mąka pszenna do zagęszczenia
- PRZYPRAWY: sól, pieprz biały
- DODATKOWO: patyczki do szaszłyków
Polędwiczki naciąć delikatnie wzdłuż, w ten sposób, aby jej nie przeciąć ale by przygotować płat mięsa, następnie rozbić je tłuczkiem.
Posolić i popieprz każdą polędwiczkę, a potem rozłożyć gdzie nie gdzie rozmaryn.
Na polędwiczkach rozłożyć plastry boczku i zwinąć każdą w ścisły rulon wzdłuż dłuższego boku.
A następnie pokroić w plastry mniej więcej 1,5-2 centymetrowej grubości, nabić plastry na patyczki do szaszłyków, po trzy lub cztery na porcję.
Każdy szaszłyk obtoczyć w mące i obsmażyć na rozgrzanym oleju lub smalcu wieprzowym.
Teraz możemy przygotować sos.
Cebulę pokroić w pióra i zeszklić na oliwie z pomidorów. Następnie dodać suszone pomidory pokrojone w paski. Wlać śmietankę i delikatnie oprószyć mąką, aby sos nieco zgęstniał.
W naczyniu np. żeliwnym układać warstwami szaszłyki i każdego polać sosem.
Zapiekać w piekarniku w temperaturze 180ºC pod przykryciem.
UWAGA!
Szaszłyki można upiec w piekarniku bez naczynia.
Wówczas smarujemy je oliwą i układamy obok siebie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy w temperaturze 190-200 stopni około 35 minut, do zarumienienia. Polewamy sosem przed samym podaniem.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.