Racuchy z makiem i orzechami
- 450 g (3 szklanki) Mąki Tortowej firmy PZZ S.A.
- 30 g świeżych drożdży lub 15 g suchych
- 2-3 łyżki cukru
- 1½ szklanki letniego mleka
- 1 jajko
- szczypta soli
- olej do smażenia
- DODATKOWO: gotowa masa makowa z bakaliami lub mak parzony, ulubione orzechy, migdały, miód
Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, wymieszać. Na środku zrobić wgłębnie i wkruszyć do niego świeże drożdże, zsypać cukrem, zalać ½ szklanki letniego (ewentualnie można lekko podgrzać) mleka. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
Gdy czas upłynie rozczyn powinien „ruszyć”, można wówczas dodać resztę mleka i roztrzepane jajko. Dokładnie wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie, ale nie może też być zbyt gęste (w zależności jakie nam wyjdzie można dodać trochę mąki lub mleka).
Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżeczką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (aby nie kleiło się do łyżki), smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Olej nie może być rozgrzany zbyt mocno, gdyż racuszki lubią szybko się przypalać, a wtedy mogą nie być usmażone w środku.
Smażymy racuchy niewielkich rozmiarów.
Na usmażone racuszki nakładamy porcję masy makowo-bakaliowej.
UWAGA!
Jeśli jednak nie używamy gotowego maku z puszki, to należy go sparzyć, przekręcić przez maszynkę i dodać ulubione dodatki: miód, orzechy, platki migdałów, bakalie.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.