Jak najprościej suszyć grzyby?

Najprostszym sposobem na suszenie grzybów jest skorzystanie z suszarki do grzybów, która zapewnia doskonałe warunki do zachowania ich smaku i wartości odżywczych.

Istnieje także kilka domowych metod, które również przynoszą dobre efekty. Jednym z najpopularniejszych sposobów jest suszenie w piekarniku na blaszce do pieczenia. Należy piekarnik ustawić na niską temperaturę 40-50°C i pozostawić drzwiczki lekko uchylone, aby zapewnić cyrkulację powietrza. W ten sposób suszy się kilka dobrych godzin. Od czasu do czasu sprawdzamy jak się mają, w razie potrzeby grubsze egzemplarze przewracamy na drugą stronę.

Grzyby można także suszyć na powietrzu, zawieszając je w przewiewnym miejscu, jednak ta metoda wymaga więcej czasu i cierpliwości. I tu należy nawlec grzyby na nitkę w ten sposób, aby ze sobą się nie stykały i powiesić w przewiewne miejsce np. na strychu, przy kaloryferze, ale nie na samym grzejniku, żeby nie przywarły.

Ja miałam w tym roku taką ilość grzybów, że zdecydowałam się na wszystkie metody suszenia i każda okazała się skuteczna.

W jaki sposób przechowywać zmielony grzybowy proszek?

Aby suszone grzyby zachowały pełnię aromatu i wartości odżywczych, potrzebują odpowiednich warunków przechowywania. Najlepiej umieścić je w szczelnych, dobrze zamkniętych pojemnikach – sprawdzą się słoiki szklane z zakrętką, woreczki strunowe czy pojemniki próżniowe. Takie opakowania skutecznie zabezpieczą grzyby przed wilgocią i niepożądanymi zapachami. Warto trzymać je w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, co pozwoli im dłużej pozostać świeżymi i pełnymi smaku.