Polędwiczki w sosie teriyaki z karmelizowaną cebulką

Dania główne

Polędwiczki wieprzowe, to doskonały pomysł na niecodzienny, rodzinny obiad. Z jednej strony, to wyjątkowy rodzaj mięsa, bardzo delikatny, ale na tyle uniwersalny, że podawać je można w towarzystwie rozmaitych sosów lub rożnych dodatków. Podane z karmelizowaną cebulką zyskują zupełnie nowego charakteru. Dzisiejsze danie urzeka swą prostotą i jednocześnie zachwyca bogatym smakiem. Delikatne, kruche i soczyste polędwiczki z karmelizowaną cebulą.

Lista składników

3 wieprzowe polędwiczki
sól
pieprz
ZALEWA:
2 łyżki sosu teriyaki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju
pęczek natki pietruszki
kilka ząbków czosnku
KARMELIZOWANA CEBULA:
5 czerwonych cebul
ocet balsamiczny (trochę)
2 łyżki miodu
tymianek świeży lub suszony

Wszystkie składniki zalewy wymieszać, czosnek wycisnąć praską, a pietruszkę posiekać. Dokładnie połączyć.

Polędwiczki spłukać, osuszyć, pozbawić ewentualnych błon. Pokroić na kawałki grubości około 4-5 cm. Każdy kawałek rozbić delikatnie dłonią, doprawić solą i pieprzem.

Zalać zalewą i odstawić na całą noc do lodówki.

Cebulę usmażyć na patelni na odrobinie oleju, dodać ocet balsamiczny, miód i tymianek. Smażyć na małym ogniu, do momentu, aż cebula zacznie się karmelizować zmieniając kolor. Jeżeli będzie zbyt gęsta, dodać wody.

Możecie wykorzystać też mój wcześniejszy przepis na karmelizowaną cebulę: https://prostyprzepis.blog/przepis/karmelizowana-cebulka-2/